Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Derrière la Cabane Hélène Beaugrand

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Derrière la Cabane Hélène Beaugrand

0,75 ℓ
89 €
per fles  (0,75 ℓ)  118,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

0,75 ℓ
97
560 €
per fles  (0,75 ℓ)  746,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 op voorraad
Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

0,75 ℓ
92
91
52 €
per fles  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 op voorraad
Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

0,75 ℓ
164 €
per fles  (0,75 ℓ)  218,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkkist
2.100 €
per fles  (0,75 ℓ)  2.800 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 op voorraad
Champagne AOC Doux RICH on Ice Veuve Clicquot

Champagne AOC Doux RICH on Ice Veuve Clicquot

0,75 ℓ
53 €
per fles  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
92
56,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  75,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Extra Brut Art Déco Collet

Champagne AOC Extra Brut Art Déco Collet

0,75 ℓ
Korting 10%
43,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  57,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 48,20 € 
Nog maar 4 op voorraad
Champagne AOC Brut Art Déco Collet

Champagne AOC Brut Art Déco Collet

0,75 ℓ
Korting 10%
40,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  54 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 45 € 
Nog maar 4 op voorraad
Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
96
283 €
per fles  (0,75 ℓ)  377,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Héritage Brice

Champagne AOC Brut Héritage Brice

0,75 ℓ
Korting 5%
46,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 49,30 € 
Nog maar 2 op voorraad
Champagne AOC Brut Rosé Vintage 2010 Dom Pérignon

Champagne AOC Brut Rosé Vintage 2010 Dom Pérignon

0,75 ℓ
429 €
per fles  (0,75 ℓ)  572 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
Korting 10%
57,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 64,90 € 
Nog maar 2 op voorraad
Champagne Brut AOC Royal Pommery

Champagne Brut AOC Royal Pommery

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
92
91
Korting 9%
93,50 €
per fles  (1,5 ℓ)  62,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 103 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Rosé Extra Brut Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Rosé Extra Brut Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Korting 15%
50,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  67,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 60 € 
Nog maar 4 op voorraad
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Diapason Pascal Doquet

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Diapason Pascal Doquet

0,75 ℓ
91
91
Korting 10%
74,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  99,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 83 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner

Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner

0,75 ℓ
90
90
Korting 20%
36,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  48,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 45,60 € 
Champagne Brut Rosé AOC Alfred Gratien

Champagne Brut Rosé AOC Alfred Gratien

0,75 ℓ
92
92
Korting 5%
46,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  61,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 48,90 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid