Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2013 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
771 €
per fles  (1,5 ℓ)  514 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Brut Héritage Brice

Champagne AOC Brut Héritage Brice

0,75 ℓ
51 €
per fles  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar
Champagne AOC Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Brut 2012 Henriot

0,75 ℓ
92
94
88 €
per fles  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Jeroboam 3 ℓ, In Geschenkkist
446 €
per fles  (3 ℓ)  148,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar

Champagne AOC Brut La Grande Dame, Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist
Champagne AOC Brut La Grande Dame
907 €
per fles  (1,5 ℓ)  604,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2018 Ulysse Collin

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2018 Ulysse Collin

0,75 ℓ
97
442 €
per fles  (0,75 ℓ)  589,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Petit Meslier Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Petit Meslier Laherte Frères

0,75 ℓ
90
92
133 €
per fles  (0,75 ℓ)  177,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

0,75 ℓ
91
77 €
per fles  (0,75 ℓ)  102,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
1.365 €
per fles  (1,5 ℓ)  910 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

0,75 ℓ
98 €
per fles  (0,75 ℓ)  130,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
91
48,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  64,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 10 beschikbaar
Champagne Brut AOC Rosé Sauvage Piper-Heidsieck

Champagne Brut AOC Rosé Sauvage Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
66 €
per fles  (0,75 ℓ)  88 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 10 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Cuvée Irizée Régis Poissinet

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Irizée Régis Poissinet

0,75 ℓ
147 €
per fles  (0,75 ℓ)  196 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
149,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  199,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Dry L'Ame de la Terre 2008 Françoise Bedel

Champagne AOC Extra Dry L'Ame de la Terre 2008 Françoise Bedel

0,75 ℓ
118 €
per fles  (0,75 ℓ)  157,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Celebris Vintage 2012 Gosset

Champagne AOC Brut Celebris Vintage 2012 Gosset

0,75 ℓ, In Geschenkkist
95
93
260 €
per fles  (0,75 ℓ)  346,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

0,75 ℓ
94
77 €
per fles  (0,75 ℓ)  102,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Influence Rosé Minière F&R

Champagne AOC Brut Influence Rosé Minière F&R

0,75 ℓ
91
93
73,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  98,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid