Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Derrière la Cabane Hélène Beaugrand

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Derrière la Cabane Hélène Beaugrand

0,75 ℓ
89 €
per flaska  (0,75 ℓ)  118,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

0,75 ℓ
97
560 €
per flaska  (0,75 ℓ)  746,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

0,75 ℓ
92
91
52 €
per flaska  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

0,75 ℓ
164 €
per flaska  (0,75 ℓ)  218,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

0,75 ℓ, Trälåda
2 100 €
per flaska  (0,75 ℓ)  2 800 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Doux RICH on Ice Veuve Clicquot

Champagne AOC Doux RICH on Ice Veuve Clicquot

0,75 ℓ
53 €
per flaska  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ, I Låda
91
92
56,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  75,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Extra Brut Art Déco Collet

Champagne AOC Extra Brut Art Déco Collet

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
43,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  57,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 48,20 € 
Endast 4 kvar.
Champagne AOC Brut Art Déco Collet

Champagne AOC Brut Art Déco Collet

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
40,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  54 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 45 € 
Endast 4 kvar.
Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

0,75 ℓ, I Låda
96
283 €
per flaska  (0,75 ℓ)  377,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Héritage Brice

Champagne AOC Brut Héritage Brice

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
46,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  62,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49,30 € 
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Brut Rosé Vintage 2010 Dom Pérignon

Champagne AOC Brut Rosé Vintage 2010 Dom Pérignon

0,75 ℓ
429 €
per flaska  (0,75 ℓ)  572 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

0,75 ℓ, I Låda
93
Nedsatt 10%
57,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 64,90 € 
Endast 2 kvar.
Champagne Brut AOC Royal Pommery

Champagne Brut AOC Royal Pommery

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
92
91
Nedsatt 9%
93,50 €
per flaska  (1,5 ℓ)  62,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 103 € 
Fri frakt
Champagne AOC Rosé Extra Brut Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Rosé Extra Brut Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
50,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  67,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 60 € 
Endast 4 kvar.
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Diapason Pascal Doquet

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Diapason Pascal Doquet

0,75 ℓ
91
91
Nedsatt 10%
74,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  99,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 83 € 
Fri frakt
Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner

Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner

0,75 ℓ
90
90
Nedsatt 20%
36,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  48,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 45,60 € 
Champagne Brut Rosé AOC Alfred Gratien

Champagne Brut Rosé AOC Alfred Gratien

0,75 ℓ
92
92
Nedsatt 5%
46,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  61,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 48,90 € 
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänn" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy