Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2008 Bolieu

Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2008 Bolieu

0,75 ℓ
162 €
per flaska  (0,75 ℓ)  216 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Rosé Extra Brut Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Rosé Extra Brut Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 7 kvar.
Champagne DOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

Champagne DOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
159,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  213,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ, I Låda
93
149,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  199,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Cuvée Prestige Erick Schreiber

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Prestige Erick Schreiber

0,75 ℓ
91,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  122,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Celebris Vintage 2012 Gosset

Champagne AOC Brut Celebris Vintage 2012 Gosset

0,75 ℓ, Trälåda
95
93
260 €
per flaska  (0,75 ℓ)  346,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Rosé Premier Cru Anthocyanes Pascal Doquet

Champagne AOC Rosé Premier Cru Anthocyanes Pascal Doquet

0,75 ℓ
65,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  87,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

0,75 ℓ
92
91
45,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  60,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Brut Belle Epoque 2013 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2013 Perrier Jouët

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda
410 €
per flaska  (1,5 ℓ)  273,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Réserve Rosé Telmont

Champagne AOC Réserve Rosé Telmont

0,75 ℓ
90
86,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  115,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
81,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  108,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 90,90 € 
Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

0,75 ℓ
92
Nedsatt 5%
51 €
per flaska  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 53,90 € 
Champagne AOC Brut Nature Vranken

Champagne AOC Brut Nature Vranken

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
35,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 39,90 € 
Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Vollereaux

Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Vollereaux

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
44,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  58,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 52 € 
Champagne AOC Brut Silver Top Heidsieck & Co. Monopole

Champagne AOC Brut Silver Top Heidsieck & Co. Monopole

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 15%
37 €
per flaska  (0,75 ℓ)  49,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 43,60 € 
Champagne AOC Brut Rosé Reflet Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Brut Rosé Reflet Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
36,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  48,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ, Trälåda
91
91
112 €
per flaska  (1,5 ℓ)  74,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

0,75 ℓ
92
91
Nedsatt 10%
52,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  70 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 58,50 € 
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy