Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Rosé Brut Fleur de Meunier Lagille

0,75 ℓ
56 
per flaska  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.

Champagne AOC Brut Réserve Morel

0,75 ℓ
46,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  62,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 9 kvar.

Champagne AOC Extra Brut Erick Schreiber

0,75 ℓ
63 
per flaska  (0,75 ℓ)  84 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.

Champagne Brut AOC Rosé Sauvage Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
92
65,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  87,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 10 kvar.

Champagne AOC Premier Cru Brut Rosé Castille Colin

0,75 ℓ
66,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  89,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.

Champagne AOC Premier Cru Extra-Brut Parallèle Blanc de Blancs Colin

0,75 ℓ
66,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  89,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Irizée Régis Poissinet

0,75 ℓ
143 
per flaska  (0,75 ℓ)  190,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2008 Bolieu

0,75 ℓ
161 
per flaska  (0,75 ℓ)  214,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Champagne AOC Extra Brut Brimoncourt

0,75 ℓ
60,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  81,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.

Champagne AOC Brut Extra Quality Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
49,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter

Champagne AOC Rosé Extra Brut Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
57,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 9 kvar.

Champagne DOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
155 
per flaska  (0,75 ℓ)  206,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Champagne AOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ, I Låda
93
156 
per flaska  (0,75 ℓ)  208 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Champagne AOC Extra Dry L'Ame de la Terre 2008 Françoise Bedel

0,75 ℓ
115 
per flaska  (0,75 ℓ)  153,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
139,90 
per flaska  (0,75 ℓ)  186,53 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 147 €
Fri frakt

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Prestige Erick Schreiber

0,75 ℓ
89 
per flaska  (0,75 ℓ)  118,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Horizon Pascal Doquet

0,75 ℓ
90
92
56 
per flaska  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.

Champagne AOC Rosé Premier Cru Anthocyanes Pascal Doquet

0,75 ℓ
65,50 
per flaska  (0,75 ℓ)  87,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 10 kvar.
Laddar, vänligen vänta...

Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy