Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Extra Brut Les Couarres 2020 Chartogne-Taillet

Champagne AOC Extra Brut Les Couarres 2020 Chartogne-Taillet

0,75 ℓ
122 €
per fles  (0,75 ℓ)  162,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Cramant 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Cramant 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
104 €
per fles  (0,75 ℓ)  138,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2010 Dom Pérignon

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2010 Dom Pérignon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
501 €
per fles  (0,75 ℓ)  668 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 op voorraad
Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
199 €
per fles  (0,75 ℓ)  265,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs Anaphore Pascal Lejeune

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs Anaphore Pascal Lejeune

0,75 ℓ
Korting 9%
59 €
per fles  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 65 € 
Nog maar 4 op voorraad
Champagne AOC Extra Brut Réserve Impériale Moët & Chandon

Champagne AOC Extra Brut Réserve Impériale Moët & Chandon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
46,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  61,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Rosé Extra Brut Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Rosé Extra Brut Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Korting 15%
50,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  67,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 60 € 
Nog maar 7 op voorraad
Champagne Brut AOC Delamotte

Champagne Brut AOC Delamotte

0,75 ℓ
90
90
Korting 9%
45,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  61,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 50,90 € 
Voorraad bijna op
Champagne AOC Réserve Rosé Telmont

Champagne AOC Réserve Rosé Telmont

0,75 ℓ
90
Korting 15%
73 €
per fles  (0,75 ℓ)  97,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 86 € 
Gratis verzending
Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

0,75 ℓ
92
Korting 7%
50 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 53,90 € 

Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge, 0,75 ℓ, Cadeauset met champagneglazen
Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge
Korting 21%
77,90 €
per stuk  (0,75 ℓ)  103,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 99 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

0,75 ℓ
58,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Ice Impérial Pharrell Limited Edition Moët & Chandon

Champagne AOC Ice Impérial Pharrell Limited Edition Moët & Chandon

0,75 ℓ
68 €
per fles  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ
91
91
104 €
per fles  (1,5 ℓ)  69,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Grand Millésime 2016 Gosset

Champagne AOC Brut Grand Millésime 2016 Gosset

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
89,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  119,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

0,75 ℓ
92
90
66,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  89,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 11 op voorraad
Champagne AOC Brut Vintage 2018 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Vintage 2018 Louis Roederer

0,75 ℓ
92,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  123,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Rosé Reflet Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Brut Rosé Reflet Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
36,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  48,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid