Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Cuvée Millésimé 2015 Morel

0,75 ℓ
91,90 
per fles  (0,75 ℓ)  122,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Champagne AOC Premier Cru Brut Rosé de Saignée Analogie Pascal Lejeune

0,75 ℓ
91,50 
per fles  (0,75 ℓ)  122 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Champagne AOC Brut Prédiction Dom Caudron

0,75 ℓ
39,80 
per fles  (0,75 ℓ)  53,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 10 beschikbaar

Champagne AOC Brut Millésime Prestige 2018 Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
54 
per fles  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 57 €
Nog maar 9 beschikbaar

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Damien Hugot

0,75 ℓ
Korting 15%
43,30 
per fles  (0,75 ℓ)  57,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 51 € 

Champagne AOC Grand Cru Nature Paul Déthune

0,75 ℓ
91
72 
per fles  (0,75 ℓ)  96 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Paul Déthune

0,75 ℓ
75 
per fles  (0,75 ℓ)  100 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
90
90 
per fles  (1,5 ℓ)  60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

Jeroboam 3 ℓ, In Geschenkkist
90
403 
per fles  (3 ℓ)  134,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

0,75 ℓ
98 
per fles  (0,75 ℓ)  130,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Champagne AOC Brut Invitation Huré Frères

0,75 ℓ
90
91
45,50 
per fles  (0,75 ℓ)  60,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 beschikbaar

Champagne AOC Extra Brut Symbiose 2014 Minière F&R

0,75 ℓ
122 
per fles  (0,75 ℓ)  162,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Fleur Noire 2015 Beaumont des Crayères

0,75 ℓ
67 
per fles  (0,75 ℓ)  89,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar

Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Grand Meunier Beaumont des Crayères

0,75 ℓ
90
45,40 
per fles  (0,75 ℓ)  60,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 7 beschikbaar

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Diapason Pascal Doquet

0,75 ℓ
91
91
Kwantumkorting 5%
81,90 
per fles  (0,75 ℓ)  109,20 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 86 €
Gratis verzending

Champagne AOC Brut Réserve Vollereaux

0,75 ℓ
90
42,90 
per fles  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
Korting 22%
56 
per fles  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 71,90 € 
Nog maar 3 beschikbaar

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Collery

0,75 ℓ
80 
per fles  (0,75 ℓ)  106,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Wordt uitgevoerd, even wachten a.u.b....

Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid