Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

0,75 ℓ, I Låda
199 €
per flaska  (0,75 ℓ)  265,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Gold Armand de Brignac

Champagne AOC Brut Gold Armand de Brignac

0,75 ℓ, Samtväska
91
Nedsatt 18%
227 €
per styck  (0,75 ℓ)  302,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 280 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Cuvée Sir Winston Churchill 2015 Pol Roger

Champagne AOC Brut Cuvée Sir Winston Churchill 2015 Pol Roger

0,75 ℓ, I Låda
94
95
291 €
per flaska  (0,75 ℓ)  388 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Nature Paradoxe Chavost

Champagne AOC Brut Nature Paradoxe Chavost

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
48,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  64,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 50,90 € 
Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
58,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  78 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 65 € 
Endast 6 kvar.
Champagne AOC Brut Réserve Morel

Champagne AOC Brut Réserve Morel

0,75 ℓ
Nedsatt 7%
43,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  57,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 46,90 € 
Endast 8 kvar.
Champagne DOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

Champagne DOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Nedsatt 8%
139 €
per flaska  (0,75 ℓ)  185,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 152 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Épicurienne Dom Caudron

Champagne AOC Brut Épicurienne Dom Caudron

0,75 ℓ
Nedsatt 11%
47 €
per flaska  (0,75 ℓ)  62,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 52,90 € 
Endast 5 kvar.
Champagne AOC Brut Rosé J. Charpentier

Champagne AOC Brut Rosé J. Charpentier

0,75 ℓ
42,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 9 kvar.
Champagne Blanc de Blancs Brut AOC Reserve Duval-Leroy

Champagne Blanc de Blancs Brut AOC Reserve Duval-Leroy

0,75 ℓ
Nedsatt pris
57,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 60,90 € 
Endast 8 kvar.
Champagne AOC Brut Resérve Boizel

Champagne AOC Brut Resérve Boizel

0,75 ℓ
Nedsatt pris
47 €
per flaska  (0,75 ℓ)  62,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 49,40 € 
Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Nedsatt 16%
32,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  43,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 38,80 € 
Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

0,75 ℓ
91
Nedsatt 25%
29,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  38,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 38,90 € 
Champagne AOC Brut Silver Top Heidsieck & Co. Monopole

Champagne AOC Brut Silver Top Heidsieck & Co. Monopole

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 15%
37 €
per flaska  (0,75 ℓ)  49,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 43,60 € 
Champagne AOC Rosé Ultradition Laherte Frères

Champagne AOC Rosé Ultradition Laherte Frères

0,75 ℓ
Nedsatt 11%
53 €
per flaska  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 60 € 
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Cramant 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Cramant 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 113 € 
Fri frakt
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Oger 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Oger 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 113 € 
Fri frakt
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Avize 2017 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Avize 2017 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
88 €
per flaska  (0,75 ℓ)  117,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy