Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne Brut AOC Réserve Jean Vesselle

Champagne Brut AOC Réserve Jean Vesselle

0,75 ℓ
41 €
per fles  (0,75 ℓ)  54,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Cooler
80 €
per stuk  (0,75 ℓ)  106,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Selection Pannier

Champagne Brut AOC Selection Pannier

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
91
Korting 20%
72 €
per fles  (1,5 ℓ)  48 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 90 € 
Champagne AOC Grand Cru Brut Nature La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

0,75 ℓ
90
Korting 15%
56,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  75,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 66,50 € 
Champagne AOC Brut Réserve Thierry Fournier

Champagne AOC Brut Réserve Thierry Fournier

0,75 ℓ
Korting 8%
35,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  47,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 38,80 € 
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2015 Damien Hugot

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2015 Damien Hugot

0,75 ℓ
Korting 20%
61 €
per fles  (0,75 ℓ)  81,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 76,50 € 
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Damien Hugot

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Damien Hugot

0,75 ℓ
Korting 15%
46,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 54,90 € 
Champagne AOC Brut Pur Rosé Morel

Champagne AOC Brut Pur Rosé Morel

0,75 ℓ
Korting 10%
49,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  65,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 55 € 
Champagne AOC Extra Brut La Vallée Suspendue Gamet

Champagne AOC Extra Brut La Vallée Suspendue Gamet

0,75 ℓ
Korting 20%
68,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  91,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 86 € 
Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 5%
53 €
per fles  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 55,90 € 
Nog maar 10 beschikbaar
Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

0,75 ℓ, In Geschenkkist
90
92
521 €
per fles  (0,75 ℓ)  694,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Cuvée Réservée Essentiel Piper-Heidsieck

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Réservée Essentiel Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
93
Korting 5%
45,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  60,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 47,90 € 
Nog maar 4 beschikbaar
Champagne AOC Royal Blue Sky Sur Glace Pommery

Champagne AOC Royal Blue Sky Sur Glace Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 15%
79,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  106 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 93,90 € 
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

0,75 ℓ
Korting 5%
52 €
per fles  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 54,90 € 
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
61 €
per fles  (0,75 ℓ)  81,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
94
96
333 €
per fles  (0,75 ℓ)  444 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer

0,75 ℓ
92
93
105 €
per fles  (0,75 ℓ)  140 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

0,75 ℓ
92
91
Korting 14%
67 €
per fles  (0,75 ℓ)  89,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 78 € 
Nog maar 1 beschikbaar
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid