Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne Brut AOC Apanage Pommery

Champagne Brut AOC Apanage Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
91
Korting 5%
50 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 53 € 
Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

0,75 ℓ, In Geschenkkist
90
92
512 €
per fles  (0,75 ℓ)  682,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

Jeroboam 3 ℓ, In Geschenkkist
90
Korting 5%
376 €
per fles  (3 ℓ)  125,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 396 € 
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
94
96
322 €
per fles  (0,75 ℓ)  429,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 beschikbaar
Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2018 Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2018 Mailly

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 10%
93,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  124,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 104 € 
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

0,75 ℓ
Korting 9%
39,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 43,90 € 
Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
Korting 10%
56,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  75,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 63 € 
Nog maar 5 beschikbaar
Champagne AOC Brut Nature Silver André Clouet

Champagne AOC Brut Nature Silver André Clouet

0,75 ℓ
Korting 10%
39,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  53,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 44,30 € 
Nog maar 2 beschikbaar
Champagne AOC Brut Extra Quality Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Extra Quality Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Korting 8%
45,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  61,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 50 € 
Champagne AOC Extra Brut Vintage 2009 Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Extra Brut Vintage 2009 Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Korting 9%
91,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  122 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 101 € 
Gratis verzending
Champagne Extra Brut AOC Exact Pannier

Champagne Extra Brut AOC Exact Pannier

0,75 ℓ
Korting 10%
51 €
per fles  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 57 € 
Nog maar 6 beschikbaar
Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Korting 9%
47,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  63,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 52,90 € 
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Mesnillésime 2015 Guy Charlemagne

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Mesnillésime 2015 Guy Charlemagne

0,75 ℓ
Actie
133 €
per fles  (0,75 ℓ)  177,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 139,90 € 
Gratis verzending
Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

0,75 ℓ
Korting 10%
77 €
per fles  (0,75 ℓ)  102,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 86 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

0,75 ℓ
Korting 15%
42,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  56,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 50 € 
Nog maar 6 beschikbaar
Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
90
Korting 20%
72 €
per fles  (1,5 ℓ)  48 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 90 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Magnum 1,5 ℓ
Korting 15%
63,50 €
per fles  (1,5 ℓ)  42,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 74,90 € 
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

0,75 ℓ
Korting 15%
46,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 55 € 
Nog maar 2 beschikbaar
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid