Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne Brut AOC Réserve Jean Vesselle

Champagne Brut AOC Réserve Jean Vesselle

0,75 ℓ
41 €
per flaska  (0,75 ℓ)  54,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.
Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Cooler
79,90 €
per styck  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Selection Pannier

Champagne Brut AOC Selection Pannier

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
91
Nedsatt 20%
72 €
per flaska  (1,5 ℓ)  48 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 90 € 
Champagne AOC Grand Cru Brut Nature La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

0,75 ℓ
90
Nedsatt 15%
56,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  75,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 66,50 € 
Champagne AOC Brut Réserve Thierry Fournier

Champagne AOC Brut Réserve Thierry Fournier

0,75 ℓ
Nedsatt 8%
35,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  47,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 38,80 € 
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2015 Damien Hugot

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2015 Damien Hugot

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
61 €
per flaska  (0,75 ℓ)  81,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 76,50 € 
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Damien Hugot

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Damien Hugot

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
46,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  62,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 54,90 € 
Champagne AOC Brut Pur Rosé Morel

Champagne AOC Brut Pur Rosé Morel

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
49,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  65,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 55 € 
Champagne AOC Extra Brut La Vallée Suspendue Gamet

Champagne AOC Extra Brut La Vallée Suspendue Gamet

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
68,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  91,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 86 € 
Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 5%
53 €
per flaska  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 55,90 € 
Endast 10 kvar.
Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

0,75 ℓ, Trälåda
90
92
521 €
per flaska  (0,75 ℓ)  694,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Extra Brut Cuvée Réservée Essentiel Piper-Heidsieck

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Réservée Essentiel Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, I Låda
91
93
Nedsatt 5%
45,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  60,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 47,90 € 
Endast 4 kvar.
Champagne AOC Royal Blue Sky Sur Glace Pommery

Champagne AOC Royal Blue Sky Sur Glace Pommery

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 15%
79,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  106 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 93,90 € 
Fri frakt
Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
52 €
per flaska  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 54,90 € 
Endast 3 kvar.
Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

0,75 ℓ, I Låda
91
61 €
per flaska  (0,75 ℓ)  81,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, I Låda
94
96
333 €
per flaska  (0,75 ℓ)  444 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 3 kvar.
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2017 Louis Roederer

0,75 ℓ
92
93
105 €
per flaska  (0,75 ℓ)  140 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

0,75 ℓ
92
91
Nedsatt 14%
67 €
per flaska  (0,75 ℓ)  89,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 78 € 
Endast 1 kvar.
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy