Moscato

Wijnen van Moscato Bianco en Moscato Giallo druiven vertegenwoordigen twee onderscheidende uitdrukkingen van de brede Moscato-familie, verenigd door hun intense en aromatische geuren, maar onderscheiden door stijl, traditie en geografische spreiding. De Moscato Bianco, ook bekend als Muscat Blanc à Petits Grains, wordt voornamelijk verbouwd in Piemonte, waar het de bekende Moscato d'Asti DOCG en Asti Spumante DOCG voortbrengt, zoete, mousserende of bruisende wijnen met een laag alcoholgehalte en aroma's van perzik, salie en witte bloemen. In Sicilië en Apulië ligt dezelfde druif ten grondslag aan zeer intense dessertwijnen zoals Moscato di Noto, Moscato di Siracusa en Moscato di Trani, die suikerigheid en aromatische elegantie kunnen overbrengen.

De Moscato Giallo daarentegen is voornamelijk verspreid in het noordoosten, met name in Trentino-Zuid-Tirol en Veneto. Hier geeft het zowel zoete als droge wijnen, hoewel het meest bekende type de zoete dessert- of meditatie wijn is. Moscato Giallo Trentino DOC en Alto Adige Goldmuskateller zijn twee belangrijke voorbeelden: geurend, intens, met tonen van gekonfijte citrus, zoete specerijen en een balancerende frisheid. De laatste jaren heeft de droge vinificatie van beide variëteiten zich verspreid, bijzonder interessant vanwege de levendige aromatische kwaliteit die ze behouden, zelfs in afwezigheid van suikerresten.

Droge varianten, zeldzamer maar steeds meer gewaardeerd, verhogen de aromatische aard van de druif in een andere gastronomische context, gecombineerd met pittige gerechten of oosterse keukens. De zoete varianten, variërend van lichte mousserende wijn tot complexe dessertwijn, blijven een symbool van de Italiaanse wijntraditie, in staat om territorium en vakmanschap met grote directheid uit te drukken.