Nebbiolo

Volgens de legende woonde er een monnik in de Piemontese wijngaarden die vaak zijn dagelijkse gebeden verwaarloosde om zich te wijden aan de teelt van wijnstokken. Toen hij op een dag wakker werd, ontdekte hij dat de wijngaard volledig in mist was gehuld. Hij interpreteerde het als een waarschuwing van de Heer en stopte onmiddellijk met het bewerken van het land en wijdde zich aan het gebed. Zodra de oogsttijd is aangebroken, trok de mist op en onthulde prachtige druiven die glinsteren van de dauw in de zon. Daarom heet de druif Nebbiolo: de eerste nevels die de oogstperiode aankondigen.
Nebbiolo is een van de oudste en meest nobele wijnstokken van ons rijke ampelografische erfgoed. Het is een autochtone rode druif afkomstig uit Piemonte en in het bijzonder uit het Langhe-gebied, waar hij op het hoogste niveau wordt uitgedrukt in de benamingen Barbaresco en Barolo, maar ook Nebbiolo d'Alba en Langhe Nebbiolo. Nebbiolo wordt verder Noord ook verbouwd tussen Novara en Vercelli: hier worden de Gattinara- en Ghemme-wijnen geboren, waar Nebbiolo meestal wordt gebruikt voor nicheproducties in een blend met de Vespolina-druif. Een andere prominente regio voor de productie van Nebbiolo-wijn is Lombardije, in de provincie Sondrio. Hier heet Nebbiolo Chiavennasca en wordt vooral gebruikt voor de productie van Rosso di Valtellina, Valtellina Superiore en Sforzato di Valtellina (bekend als Sfursat).
Nebbiolo wordt ook geproduceerd in kleine hoeveelheden in de lagere Valle d'Aosta (tussen Donnas en Montjovet), in Umbrië (in de provincie Perugia, vooral in Marsciano en Gubbio) en in het noordelijke deel van Sardinië, in Gallura (Nebbiolo di Luras ). Wat de productie in de wereld betreft, heeft de fascinatie van Nebbiolo de mens in staat gesteld om ook in de Verenigde Staten (Californië en Washington) stekken te planten. En tegenwoordig wordt het ook in kleine hoeveelheden geteeld in Australië, Mexico en Oostenrijk.

Het geeft leven aan gestructureerde en gedurfde wijnen, het is de synthese van de organoleptische complexiteit en het evolutionaire vermogen die in een wijn te vinden zijn: van rood fruit tot hints van mos en kreupelhout, van paddenstoelen tot balsamicoazijn die tonen van rook en kruiden volgen, Nebbiolo brengt aroma's en smaken in lagen in een langdurige en aanhoudende ervaring voor een complete zintuiglijke ervaring. Vol zonder ooit zwaar tezijn, het is een van de weinige druivensoorten die expressieve kracht en finesse kunnen combineren, in staat zijn om te provoceren met een verrassend evenwicht en gelukkige en onverwachte intuïties geven bij gerechten om nooit te vergeten. Een wijn die overwint door in slokjes grote emoties te geven.

Barolo DOCG Ludo 2020 Poderi Luigi Einaudi

Langhe DOC Rosato 2024 Duchessa Lia

Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

Valtellina Superiore DOCG 2022 Dirupi

Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

Barolo DOCG Caviot 2021 Ca' Viola

Langhe DOC Nebbiolo Rangone 2023 Ca' Viola

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero 2021 Cascina Chicco

Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Metodo Classico Rosé 2022 Beni di Batasiolo

Langhe DOC Nubiè 2023 Lo Zoccolaio

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Gianfranco Alessandria

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Beni di Batasiolo

Barolo DOCG 2020 Lo Zoccolaio

Barbaresco DOCG Ruj 2022 San Silvestro

Barolo DOCG Lecinquevigne 2020 Damilano

Gattinara DOCG 2022 Nervi Conterno

Nebbiolo d'Alba DOC Bernardina 2023 Ceretto

Langhe DOC Rosato Solerose 2024 Fontanafredda