Valpolicella is een intrigerend en grandioos land, gekenmerkt door variëteiten en oude wijntradities die uitmonden in wijnen van verbazingwekkende diepte. Ripasso en Amarone blijven de typische voorbeelden van een volledige verheerlijking van Valpolicella, meestal samengesteld uit de variëteiten Corvina, Molinara en Rondinella. Juist met Valpolicella Tommasi versterken de aangename hints van kersen de frisheid en zwier in een boeiende melange die altijd zeer wordt gewaardeerd om zijn directheid. De ripasso-techniek daarentegen komt volledig tot uiting in Valpolicella Ripasso Dal Moro (92 pt LG) , een volle en complexe wijn, met hints van cacao, rijp rood en zwart fruit dat uitgroeit tot een lange en aanhoudende slok. De selectie sluit af met de Amarone della Valpolicella-collectie van graaf Villa da Filicaja (92 pt LG) , waarin het de grote complexiteit is die de slok prismatisch en vol maakt, met een terugkeer van kruidige tonen, tabak en chocolade die zijn identiteit van meditatiewijn of geschikt voor speciale gelegenheden.