Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Pommard AOP 2022 Parent

Bourgogne AOC Pinot Noir Les Chapitres 2024 Jaffelin

Bourgogne AOC 2022 Alain Michelot

Pommard AOC 1er Cru Pézerolles 2017 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC 2023 Alain Michelot

Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2017 Pierre Ponnelle

Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

Gevrey-Chambertin AOC 2023 Louis Jadot

Bourgogne AOC Saint-Martin 2021 Marthe Henry

Volnay AOC 1er Cru Santenots du Milieu 2023 François Mikulski

Santenay AOC 1er Cru La Comme 2022 Jaffelin

Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2022 Domaine Maurice Ecard

Volnay AOC 2022 Pierrick Bouley

Maranges AOC Rouge 2021 Marthe Henry

Santenay AOC 1er Cru Clos des Gravières Vieilles Vignes 2022 Hubert Lamy

Monthélie AOC 1er Cru Les Clous 2022 Pierrick Bouley

Bourgogne AOC Rouge Cuvée Les Charmes De Daix 2022 Domaine Thierry Mortet

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

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