Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2022 Domaine Jacques Prieur

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Vergers 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Saint-Aubin AOC Premier Cru En Remilly 2021 Joseph Colin

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Montagny AOC 1er Cru Bonneveaux 2020 Olivier Leflaive

Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi

Meursault AOC 2023 Louis Jadot

Bourgogne Tonnerre AOC Les Boutots 2023 Patrick Piuze

Mercurey AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2022 Louis Moreau

Santenay AOC 1er Cru Passetemps 2018 Olivier Leflaive

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits AOC Les Dames Huguettes 2022 Domaine Henri Gouges

Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Santenay AOC 1er Cru Le Beaurepaire 2022 Jean-Marc Vincent

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