Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Meursault AOC Sous la Velle 2021 Marthe Henry

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Saint-Bris AOC Sauvignon 2024 Ropiteau Frères

Chassagne-Montrachet AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Bourgogne AOC Aligoté 2024 Joseph Drouhin

Mercurey AOC Vieilles Vignes - La Charmée 2022 Domaine Gault

Gevrey-Chambertin AOC 2021 Reine Pédauque

Santenay AOC 1er Cru Passetemps 2018 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Château de la Maltroye

Nuits-Saint-Georges AOC 2020 Reine Pédauque

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Pommard AOC 2019 Olivier Leflaive

Saint-Aubin AOC 1er Cru Dents de Chien 2023 Olivier Leflaive

Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

Chassagne-Montrachet AOC Premier Cru Blanc 2023 Ropiteau Frères

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