Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Beaune AOC Premier Cru Pertuisots 2016 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Gamay 2023 Reine Pédauque

Chablis AOC Premier Cru Vaillons 2023 Ropiteau Frères

Mâcon-Villages AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Bourgogne Côte d'Or AOP Pinot Nero 2022 Parent

Beaune AOC 1er Cru Les Marconnets 2021 Ropiteau Frères

Chorey-lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Vin Mousseux Brut Méthode Traditionnelle Rosé Famille Moutard

Chablis AOC Premier Cru Mont de Milieu 2023 Ropiteau Frères

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2023 Hospices de Beaujeu

Bourgogne AOC Montagny Blanc 2021 Marthe Henry

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Chablis AOC Premier Cru 2022 Ropiteau Frères

Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Aligoté 2024 Joseph Drouhin

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Guettotes 2021 Marthe Henry

Petit Chablis AOC 2023 Ropiteau Frères

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