Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Zero Alcohol Distilled Gin-Botanicals VirGinia Roner

500 ㎖
Sconto 10%
26 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  52 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 28,90 € 
Solo 5 disponibili

Ron de Venezuela DOC Single Vintage Rum 2007 Diplomatico

0,7 ℓ, Astucciato
119,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  171,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

3 Barrel Experience Poli, 3 bottiglie da 100 ㎖, Cassetta di legno

Sconto 20%
31,70 
per box  (3x0,1 ℓ)  105,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39,70 € 
Solo 7 disponibili

Grappa Riserva Invecchiata in Botti Whisky Alto Rilievo Segnana

0,7 ℓ, Astucciato
Non scontabile
35,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  50,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

4Me Gin Luca Bonollo

500 ㎖, Astucciato
62,50 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  125 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Grappa di Brunello Gran Riserva 5 Anni Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
79 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  112,86 €/ℓ
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Prezzo più basso: 88 € 
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Tequila DO Extra Añejo Komos

0,7 ℓ
529 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  755,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Match Citrus Blend Gin Ginnastic

0,7 ℓ
Sconto 5%
32,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  45,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 33,80 € 
Solo 6 disponibili

Deluxe Aged Blend Premium Gold Rum 1919 Angostura

0,7 ℓ, Astucciato
90
Non scontabile
43,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  61,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Blended Scotch Whisky Gold Label Reserve Johnnie Walker

0,7 ℓ, Astucciato
93
Non scontabile
45,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  65,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

Crème de Cassis De Kuyper

0,7 ℓ
Sconto 10%
13,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  19,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 15,40 € 
Solo 2 disponibili

Kentucky Straight Bourbon Whiskey Small Batch Knob Creek

0,7 ℓ
38,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  54,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Kentucky Straight Bourbon Whiskey Wild Turkey

0,7 ℓ
91
92
22,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  32,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili

Grappa Trentina Invecchiata Solera Collezione Segnana, 0,7 ℓ, Cassetta di legno con bicchieri

79,90 
per pezzo  (0,7 ℓ)  114,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Grappa di Barolo Cannubi Borgogno

500 ㎖
Sconto 25%
41,10 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  82,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 54,90 € 

Capri Gin Mare

0,7 ℓ
46,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  66,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

Mezcal DOP with Agave Syrup Crema de Mezcal Del Maguey

0,7 ℓ
Non scontabile
43,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Bas Armagnac AOC VSOP Baron de Sigognac

0,7 ℓ, Astucciato
58,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  83,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili
Operazione in corso, attendere...

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