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Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Cognac AOC XO Hennessy

0,7 ℓ, Astucciato
212 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  302,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Gin Bio L'Acrobate Les Bienhureux

0,7 ℓ
44 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili

Reserva Especial Artesanal Spiced Rum Miracielo

0,7 ℓ
42 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  60,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Amaro Maremmamaro Nannoni

0,7 ℓ
33 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  47,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Grappa "G" Gewürztraminer Barrique Giori

0,7 ℓ
Sconto 15%
40,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  57,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 47,60 € 
Solo 4 disponibili

Mirto N1 Spirito Sardo

500 ㎖
28,70 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  57,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

Gin Yuzu Akori

0,7 ℓ
40,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  58,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Tequila DO Añejo Don Julio

0,7 ℓ, Astucciato
54,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  78,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Amaro Centoerbe Bordiga

0,7 ℓ
31,10 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  44,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Tequila Reposado Don Julio

0,7 ℓ
50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  71,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Amaro Rabarbaro Bergia

0,7 ℓ
17,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  25,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Grappa Affina Riserva Ciliegio Marzadro

1 ℓ, Cassetta di legno
147 
per bottiglia  (1 ℓ)  147 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Grappa Invecchiata Vallepicciola

500 ㎖
29,70 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  59,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Sunset Special Edition London Dry Gin Bombay Sapphire

0,7 ℓ
20,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  29,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Manifest Jägermeister

0,7 ℓ
32,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  46,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili

Gin Pink Pepper Audemus Spirits

0,7 ℓ
44,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  63,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

London Dry Gin Gingillo VI Gemelli Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
41,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 46 € 
Solo 6 disponibili

Gin Flora Adora Hendrick's

0,7 ℓ
Non scontabile
40,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  58,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili
Operazione in corso, attendere...

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