Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Distilled Dry Gin Gingillo XI Scorpione Nannoni

Distilled Dry Gin Gingillo XI Scorpione Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
43,70 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62,43 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 46 €
Climate Positive Vodka Sapling

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0,7 ℓ
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43,40 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Martinique AOC 7 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally

Martinique AOC 7 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally

0,7 ℓ, Astucciato
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per bottiglia  (0,7 ℓ)  121,29 €/ℓ
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Single Malt Japanese Whisky Yoichi Nikka

Single Malt Japanese Whisky Yoichi Nikka

0,7 ℓ, Astucciato
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per bottiglia  (0,7 ℓ)  127,14 €/ℓ
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Amaro Riserva St. Hubertus Bordiga

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500 ㎖
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per bottiglia  (0,5 ℓ)  53,80 €/ℓ
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Grappa di Bolgheri Invecchiata Campo al Mare Ambrogio e Giovanni Folonari

Grappa di Bolgheri Invecchiata Campo al Mare Ambrogio e Giovanni Folonari

500 ㎖, Astucciato
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per bottiglia  (0,5 ℓ)  71,80 €/ℓ
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London Dry Gin Cold Distilled Oxley

London Dry Gin Cold Distilled Oxley

0,7 ℓ
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per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 58,50 €
Reserva Especial Artesanal Spiced Rum Miracielo

Reserva Especial Artesanal Spiced Rum Miracielo

0,7 ℓ
Non scontabile
42 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  60,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili
Nouaison Gin G'Vine

Nouaison Gin G'Vine

0,7 ℓ
Non scontabile
36,90 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  52,71 €/ℓ
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Solo 1 disponibile
Grappa di Barolo Riserva Invecchiata 18 Mesi Libarna

Grappa di Barolo Riserva Invecchiata 18 Mesi Libarna

0,7 ℓ, Cassetta di legno
Sconto quantità 5%
49,30 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  70,43 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 51,90 €
Solo 8 disponibili
Williams Acquavite di Pere Roner

Williams Acquavite di Pere Roner

1 ℓ
42,90 €
per bottiglia  (1 ℓ)  42,90 €/ℓ
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Ron Dominicano 1888 Doblemente Añejado Brugal

Ron Dominicano 1888 Doblemente Añejado Brugal

0,7 ℓ, Astucciato
43,30 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  61,86 €/ℓ
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Bourbon Vanilla infused Gin Sir Edmond

Bourbon Vanilla infused Gin Sir Edmond

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
47,50 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  67,86 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 50 €
Amaro Maremmamaro Nannoni

Amaro Maremmamaro Nannoni

0,7 ℓ
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Prezzo senza sconto: 33 €
Brandy 10 Anni Nannoni

Brandy 10 Anni Nannoni

0,7 ℓ, Busta regalo
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61,90 €
per pezzo  (0,7 ℓ)  88,43 €/ℓ
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Gin 109 Trasversale London Dry Malviano

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0,7 ℓ
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Cognac AOC Fine Champagne V.S.O.P Rémy Martin

Cognac AOC Fine Champagne V.S.O.P Rémy Martin

0,7 ℓ
93
47,10 €
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Wonky Fruit Vodka Raspberry + Hibiscus Sapling

Wonky Fruit Vodka Raspberry + Hibiscus Sapling

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41 €
per pezzo  (0,7 ℓ)  58,57 €/ℓ
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Solo 5 disponibili
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