Gli gnocchi al ragù rappresentano un classico intramontabile dei primi piatti italiani, dove la morbidezza delle patate e la ricchezza del condimento di carne richiedono vini capaci di bilanciare sapidità, acidità e struttura. Per la versione tradizionale con ragù alla bolognese o alla campana, un Chianti Classico o un Cerasuolo d'Abruzzo offrono un abbinamento equilibrato: l'acidità e la trama tannica del Sangiovese o la vivace freschezza fruttata del Cerasuolo sgrassano il palato senza sovrastare la delicatezza dello gnocco. Se invece il piatto viene servito con una spolverata abbondante di Parmigiano o in una variante leggermente più ricca, l'effervescenza di un Lambrusco secco aiuta a pulire la bocca con un tocco vivace e piacevole.

Quando il ragù si fa più intenso, speziato o preparato con carni saporite come cinghiale, agnello o salsiccia, servono vini di maggiore corpo e calore. Un Primitivo o un Syrah si integrano perfettamente con le note speziate e gli intingoli più strutturati, grazie ai loro sentori di frutti di bosco e al sorso morbido e avvolgente. Infine, per interpretazioni particolarmente ricche, cotte a lungo o arricchite con formaggi stagionati fusi, un Malbec garantisce la giusta potenza strutturale e tannini vellutati in grado di sostenere ogni morso.

Robertson Shiraz WO 2024 Cape Dreams

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0,75 ℓ
11,50 €
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Salento IGT Primitivo 2025 Cantele

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Mendoza IG Malbec Daily 2025 Marraso

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Aglianico del Vulture DOC Il Repertorio 2022 Cantine del Notaio

Aglianico del Vulture DOC Il Repertorio 2022 Cantine del Notaio

0,75 ℓ
92
90
18,30 €
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Primitivo di Manduria DOP Riserva Li Filitti 2021 Masca del Tacco

Primitivo di Manduria DOP Riserva Li Filitti 2021 Masca del Tacco

0,75 ℓ
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14,80 €
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Prezzo più basso: 18,60 € 
Irpinia DOC Aglianico Celsì 2018 Fiorentino

Irpinia DOC Aglianico Celsì 2018 Fiorentino

0,75 ℓ
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11,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
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Campania IGP Rosso Suadens 2021 Nativ

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0,75 ℓ
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15,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
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Prezzo più basso: 17,20 € 
Irpinia Aglianico DOC Rubrato 2022 Feudi di San Gregorio

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0,75 ℓ
11,20 €
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Aglianico del Vulture DOC Il Sigillo 2018 Cantine del Notaio

Aglianico del Vulture DOC Il Sigillo 2018 Cantine del Notaio

0,75 ℓ
97
33,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  45,20 €/ℓ
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Tupungato Malbec IG Synthesis 2022 Finca Sophenia

Tupungato Malbec IG Synthesis 2022 Finca Sophenia

0,75 ℓ
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Crozes-Hermitage AOP Rouge 2024 Victor Berard

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0,75 ℓ
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Taurasi Riserva DOCG Piano di Montevergine 2018 Feudi di San Gregorio

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0,75 ℓ
93
96
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Mendoza IG Septima Obra Reserva Malbec 2024 Bodega Septima

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0,75 ℓ
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Toscana IGT Syrah Migliara 2017 Tenimenti d’Alessandro

Toscana IGT Syrah Migliara 2017 Tenimenti d’Alessandro

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Puglia IGT Primitivo Memŏro 4 Elementi 2024 Piccini 1882

Puglia IGT Primitivo Memŏro 4 Elementi 2024 Piccini 1882

0,75 ℓ
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98
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Côte-Rôtie AOC Brune et Blonde de Guigal 2020 E. Guigal

Côte-Rôtie AOC Brune et Blonde de Guigal 2020 E. Guigal

0,75 ℓ
70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  93,33 €/ℓ
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Primitivo di Manduria DOC Il Rosso dei Vespa 2024 Vespa Vignaioli per Passione

Primitivo di Manduria DOC Il Rosso dei Vespa 2024 Vespa Vignaioli per Passione

0,75 ℓ
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12,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,93 €/ℓ
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Aglianico del Vulture DOC Teodosio 2021 Basilisco

Aglianico del Vulture DOC Teodosio 2021 Basilisco

0,75 ℓ
93
94
11,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
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Solo 7 disponibili
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