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L'abbinamento perfetto per il pesto alla genovese deve domare una sfida precisa: l'intensità aromatica del basilico e la grassezza oleosa di pinoli e Parmigiano. La scelta ricade quasi obbligatoriamente su vini bianchi secchi, freschi e sapidi, capaci di ripulire il palato senza coprire i profumi dell'orto: un Pigato ligure o un Vermentino sono i compagni d'elezione storici. Questa stessa filosofia mediterranea, fatta di erbe fresche e condimenti rigorosamente a crudo, si ritrova in una costellazione di piatti fratelli ideali per le giornate calde, ognuno con il suo personale carattere.

Il viaggio comincia a Sud con il pesto alla trapanese (pomodoro crudo e mandorle), che esige la struttura solare di un Grillo siciliano per reggere l'acidità del pomodoro, e risale con il rigenerante pesto di zucchine e menta, esaltato dalle note erbacee di un Sauvignon Blanc. Per icone dell'estate come la pasta alla checca (pomodorini, mozzarella e cascate di basilico) o gli spaghetti alla salsa verde estiva (prezzemolo, capperi e acciughe), la chiave è contrastare la sapidità e la tendenza dolce dei formaggi: via libera alla mineralità di un Fiano o all'effetto "reset" di una bollicina Brut, perfetti per ripulire la bocca dalla persistenza dell'aglio.

Fiano di Avellino DOCG Riserva Campore 2020 Terredora

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0,75 ℓ
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per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
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Coastal Region Sauvignon Blanc WO Windswept 2025 False Bay

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Campania IGT Falanghina 2025 Casa d'Ambra

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Prezzo più basso: 12,30 € 
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Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2023 Rocca del Principe

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Prezzo più basso: 34,60 € 
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Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

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0,75 ℓ
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12,80 €
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Prezzo più basso: 16 € 
Toscana IGT Vivi Vermentino 2025 Tenuta del Buonamico

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0,75 ℓ
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12,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
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Prezzo più basso: 15,20 € 
Durbanville Sauvignon Blanc WO 2026 Diemersdal

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0,75 ℓ
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11,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
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Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2025 Villanova

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0,75 ℓ
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11,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,80 €/ℓ
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Cirò DOC Bianco DiversaMente 2022 Tenuta del Conte

Cirò DOC Bianco DiversaMente 2022 Tenuta del Conte

0,75 ℓ
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13,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
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Prezzo più basso: 18,20 € 
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Venezia Giulia IGT Sauvignon Blanc 2025 Attems

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0,75 ℓ
11 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,67 €/ℓ
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Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

0,75 ℓ
7,30 €
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Liguria di Levante IGT Labianca 2025 Lunae

Liguria di Levante IGT Labianca 2025 Lunae

0,75 ℓ
11,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
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Sicilia Bianco Superiore DOC Grillo Gazzerotta Senaría 2025 Pellegrino

Sicilia Bianco Superiore DOC Grillo Gazzerotta Senaría 2025 Pellegrino

0,75 ℓ
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18,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,67 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Prail 2024 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Prail 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
15,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,13 €/ℓ
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Collio DOC Sauvignon Blanc 2025 Russiz Superiore

Collio DOC Sauvignon Blanc 2025 Russiz Superiore

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Prezzo più basso: 20,90 € 
Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon 2025 Hofstätter

Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
15 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
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In esaurimento
Toscana IGT Fiano Otto Muri 2024 Collazzi

Toscana IGT Fiano Otto Muri 2024 Collazzi

0,75 ℓ
19,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
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Castilla y Léon VT Sauvignon Blanc 2024 Menade

Castilla y Léon VT Sauvignon Blanc 2024 Menade

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
13,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 14,30 €
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