Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Venezia Giulia IGT Chardonnay Father's Eyes 2025 Di Lenardo

Prosecco DOC Eleonora 2024 Sant'Orsola

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brutrosso Cantina della Volta

Salice Salentino DOP 2024 Cantele

Barbera del Monferrato DOC Frizzante La Monella 2025 Braida

Robertson Chardonnay WO 2025 Cape Dreams

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Bosco di Gica Adami

Friuli Colli Orientali DOP Friulano San Pietro 2025 I Clivi

Prosecco DOC Brut Serena 1881

Vino Spumante di Qualità Brut Pievasciata Vallepicciola

Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

Prosecco DOC Extra Dry Torresella

Côtes du Jura AOC Chardonnay 2022 Domaine de Savagny

Friuli DOC Chardonnay Iaia 2025 Marco Felluga

Prosecco DOC Rosé Elevantum 2025 Valdo

Toscana IGT Chardonnay Lamelle 2025 Il Borro

Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Attems

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2025 Villa Sandi

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