Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Barbera d'Alba DOC Sulfites Free 2023 Castello di Neive

Etna Bianco DOP 2024 Vivera

Salice Salentino DOC Rosato Le Pozzelle 2025 Candido

Verdicchio di Matelica DOC Vigneti del Cerro 2025 Belisario

Etna Bianco DOC 2025 Pietradolce

Etna DOC Bianco Sentiero delle Gerle 2025 Mandrarossa

Franciacorta DOCG Extra Brut Lo Sparviere

Lambrusco di Sorbara DOC Rifermentazione Ancestrale 2024 Gavioli

Vermentino di Sardegna DOC Lintóri 2025 Capichera

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Vin Mousseux Blanc de Blancs Brut Kriter

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Hofstätter

Irpinia DOC Falanghina Lila 2025 Tenuta Cavalier Pepe

Aversa DOC Asprinio Vite Maritata 2025 I Borboni

Toscana Vermentino IGT Albablu 2025 Campo alle Comete

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Casal di Serra 2025 Umani Ronchi

Cannonau di Sardegna DOC Caòr 2023 Quartomoro di Sardegna

Verdicchio di Matelica DOC Meridia 2024 Belisario

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