Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2025 Masone Mannu

Puglia IGT Negroamaro Taccorosso 2017 Paolo Leo

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Calce 2021 San Marzano

Greco di Tufo DOCG Alèxandros 2024 Colli di Lapio

Lambrusco di Sorbara Secco DOC Leclisse 2025 Paltrinieri

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Extra Brut Col de Mez Soligo

Prosecco DOC Treviso Brut Terre di Rai

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2025 Lupo Meraviglia

Salento Negroamaro Rosato IGT 2025 Notte Rossa

Campania IGT Falanghina 2025 Casa d'Ambra

Alto Adige DOC Selezione Chardonnay 2025 Elena Walch

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Alois Lageder

Prosecco DOC Treviso Extra Dry Galie Astoria

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Extra Brut Fanò Astoria

Greco di Tufo DOCG 25 Rare 2024 Nativ

Vin Mousseux Blanc de Blancs Brut Kriter

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