Tagliatelle ai funghi

Le tagliatelle ai funghi porcini richiedono vini capaci di accompagnare i profumi di bosco, la porosità della pasta all'uovo e la delicatezza del condimento. Tra i bianchi strutturati, un Pinot Bianco dell'Alto Adige o un Fiano d'Avellino offrono la giusta sapidità e morbidezza per avvolgere il fungo senza nasconderlo. Passando ai rossi leggeri e raffinati, l'abbinamento ideale per eccellenza è con un Pinot Nero del Alto Adige o un Etna Rosso: la loro spiccata acidità e i sentori di sottobosco e spezie delicate si fondono alla perfezione con l'aroma terroso dei porcini.

Se la ricetta diventa più ricca e cremosa, magari mantecata con burro, panna o formaggio, un Nebbiolo o un Barbera d'Asti offrono la giusta freschezza e una trama di tannini leggeri utile a pulire la bocca ad ogni boccone. Se invece alle tagliatelle vengono aggiunti ingredienti più sapidi e strutturati, come la salsiccia o lo speck croccante, un Rosso di Montalcino o un Lagrein sanno bilanciare la parte grassa e speziata del piatto grazie alla loro bella struttura e ai richiami di frutti rossi e pepe.

Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Adler von Klausen

Barbaresco DOCG 2023 Produttori del Barbaresco

Langhe DOC Nebbiolo 2024 Sabaudo

Barolo DOCG 2022 Sabaudo

Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Rosé Cuvée 2 Secondé Simon Laurier

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

Barbera d'Alba DOC 2024 Sabaudo

Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Brut Blondel

Barolo DOCG Ruj 2022 San Silvestro

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir Riserva Trattmann 2023 Girlan

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Giovanni Rosso

Barolo DOCG Riserva 2018 Beni di Batasiolo

Sicilia Menfi DOC Fiano Cometa 2024 Planeta

Gattinara DOCG Tre Vigne 2022 Travaglini

Gattinara DOCG 2023 Travaglini

Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

Confermi di voler utilizzare la piattaforma professionale?

Aggiunta dei prodotti al tuo carrello