Le insalate estive - I vini consigliati da abbinare alle insalate di cous cous, riso, farro

Le insalate estive a base di cereali e simili rappresentano il piatto freddo per eccellenza, perfetto per combattere il caldo senza rinunciare al gusto. Tra le varianti più amate spiccano la tradizionale insalata di riso (spesso ricca di sottoli, tonno e formaggi), il cous cous di ispirazione mediterranea (ideale con verdure grigliate o frutti di mare) e il bulgur o farro (perfetti per ricette ricche di erbe aromatiche come menta e prezzemolo, sul modello del tabbouleh). La bellezza di questi piatti risiede nella loro grande versatilità, che li rende leggeri, nutrienti e facilmente personalizzabili in chiave di mare, di terra o completamente vegetariana.

Per valorizzare al meglio queste preparazioni, la scelta del calice varia in base al condimento principale. Nelle versioni di mare, ad esempio con cous cous al salmone, insalata di riso con polpo e mazzancolle o bulgur ai frutti di mare, servono vini bianchi freschi, sapidi e dalla spiccata mineralità, come un Vermentino di Sardegna, un Albariño spagnolo o un bianco della Campania o della Sicilia. Per le varianti vegetariane, come le insalate di farro con verdure estive, il tabbouleh o il cous cous al pesto, si sposano invece alla perfezione vini bianchi aromatici o rosati leggeri, tra cui un Sauvignon Blanc, un Riesling o un Côtes de Provence Rosé.

Tasmania IG Sauvignon Blanc Hughes & Hughes 2021 Mewstone Wines

Alsace AOC Riesling Grand Cru Schlossberg 2020 Michel Fonné

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier

Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2022 Albert Sounit

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Bourgogne AOC Blanc Les Belles Côtes 2021 Domaine Pierre Boisson

Wachau DAC Loiben Riesling 2023 Pichler Krutzler

Maremma Toscana DOP Colpo di Sole 2021 Tenuta Dodici

Fiano di Avellino DOP Riserva 2018 Rocca del Principe

Côteaux du Giennois AOP 2023 Château de La Chaise

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2023 Bruna

Rully AOC 2020 Jaffelin

Alsace Grand Cru AOC Riesling Schoenenbourg 2018 Dopff au Moulin

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru Domaine des Héritiers 2019 Louis Jadot

Sicilia DOC Chardonnay Riserva Baccante 2022 Abbazia Santa Anastasia

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Rheingau QbA Riesling Grünlack Spätlese 2023 Schloss Johannisberg

Confermi di voler utilizzare la piattaforma professionale?

Aggiunta dei prodotti al tuo carrello