Sommarsallader - De rekommenderade vinerna till sallader med couscous, ris och dinkel

De sommarsallader som baseras på spannmål och liknande råvaror är det kalla alternativet framför andra, perfekt för att tackla hettan utan att tumma på smaken. Bland de mest omtyckta varianterna märks den traditionella rissalladen (ofta full av grönsaker i olja, tonfisk och ostar), den medelhavsinspirerade couscousen (idealisk med grillade grönsaker eller skaldjur) samt bulgur eller dinkel (perfekta för recept rika på örter som mynta och persilja, i stil med tabbouleh). Det fina med de här rätterna är deras stora mångsidighet, som gör dem lätta, näringsrika och enkla att anpassa med fokus på hav, land eller helt vegetariskt.

För att lyfta fram dem på bästa sätt varierar det vinval man gör beroende på den främsta smaksättningen. I varianter från havet, till exempel couscous med lax, rissallad med bläckfisk och räkor eller bulgur med skaldjur, passar friska vita viner med sälta och tydlig mineralitet, som en Vermentino från Sardinien, en spansk Albariño eller ett vitt vin från Kampanien eller Sicilien. För vegetariska varianter, som dinkelsallader med sommargrönsaker, tabbouleh eller couscous med pesto, är aromatiska vita viner eller lätta roséviner klockrena, till exempel en Sauvignon Blanc, en Riesling eller en Côtes de Provence Rosé.

Tasmania IG Sauvignon Blanc Hughes & Hughes 2021 Mewstone Wines

Alsace AOC Riesling Grand Cru Schlossberg 2020 Michel Fonné

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier

Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2022 Albert Sounit

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Bourgogne AOC Blanc Les Belles Côtes 2021 Domaine Pierre Boisson

Wachau DAC Loiben Riesling 2023 Pichler Krutzler

Maremma Toscana DOP Colpo di Sole 2021 Tenuta Dodici

Fiano di Avellino DOP Riserva 2018 Rocca del Principe

Côteaux du Giennois AOP 2023 Château de La Chaise

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2023 Bruna

Rully AOC 2020 Jaffelin

Alsace Grand Cru AOC Riesling Schoenenbourg 2018 Dopff au Moulin

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru Domaine des Héritiers 2019 Louis Jadot

Sicilia DOC Chardonnay Riserva Baccante 2022 Abbazia Santa Anastasia

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Rheingau QbA Riesling Grünlack Spätlese 2023 Schloss Johannisberg

Bekräftar du att du vill använda den professionella plattformen?

Lägga till produkter i din kundvagn