Le insalate estive

Le insalate estive a base di cereali e simili rappresentano il piatto freddo per eccellenza, perfetto per combattere il caldo senza rinunciare al gusto. Tra le varianti più amate spiccano la tradizionale insalata di riso (spesso ricca di sottoli, tonno e formaggi), il cous cous di ispirazione mediterranea (ideale con verdure grigliate o frutti di mare) e il bulgur o farro (perfetti per ricette ricche di erbe aromatiche come menta e prezzemolo, sul modello del tabbouleh). La bellezza di questi piatti risiede nella loro grande versatilità, che li rende leggeri, nutrienti e facilmente personalizzabili in chiave di mare, di terra o completamente vegetariana.

Per valorizzare al meglio queste preparazioni, la scelta del calice varia in base al condimento principale. Nelle versioni di mare, ad esempio con cous cous al salmone, insalata di riso con polpo e mazzancolle o bulgur ai frutti di mare, servono vini bianchi freschi, sapidi e dalla spiccata mineralità, come un Vermentino di Sardegna, un Albariño spagnolo o un bianco della Campania o della Sicilia. Per le varianti vegetariane, come le insalate di farro con verdure estive, il tabbouleh o il cous cous al pesto, si sposano invece alla perfezione vini bianchi aromatici o rosati leggeri, tra cui un Sauvignon Blanc, un Riesling o un Côtes de Provence Rosé.

Rheinhessen QbA Riesling Hans Baer

3 ℓ, Bag in Box

13,90 €

per pezzo (3 ℓ) 4,63 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Rheinhessen QbA Riesling Hans Baer

Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

Terre di Chieti IGT Pecorino La mia Pecora is Green Zaccagnini

Napa Valley AVA Chardonnay A26 2023 Marchesi Antinori

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2025 Lupo Meraviglia

Côtes du Jura AOC Chardonnay 2022 Domaine de Savagny

Val de Loire IGP Chenin 2024 Trésors de Loire

Friuli DOC Chardonnay Iaia 2025 Marco Felluga

Pays d'Oc IGP Chardonnay 2024 Les Jamelles

Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc 2024 Les Jamelles

Vin de France Sauvignon Blanc 2025 La Sablette

Friuli DOC Pinot Grigio 2025 Di Lenardo

Soave DOC 2025 Ilatium Morini

Toscana IGT Chardonnay Lamelle 2025 Il Borro

Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Attems

Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2025 Mastroberardino

Alsace Réserve AOC Riesling 2024 Willm

Greco di Tufo DOCG Daltavilla 2025 Villa Matilde

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