Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Toscana IGT Giovin Re 2024 Michele Satta

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Vallenga 2024 Tenuta Mattei

Lazio IGT Viognier Soente 2024 Famiglia Cotarella

Toscana Vermentino IGT Albablu 2024 Campo alle Comete

Puligny-Montrachet AOC 2021 Olivier Leflaive

Terre Siciliane IGP Contrada PC 2022 Passopisciaro

Contessa Entellina DOC Chardonnay La Fuga 2024 Donnafugata

Abruzzo Pecorino DOC Chronicon 2024 Zaccagnini

Toscana IGT Bianco Colore 2021 Bibi Graetz

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

Alto Adige DOC Selezione Chardonnay 2025 Elena Walch

Toscana IGT Belvento Viognier 2024 Petra

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2024 Cantina Gallura

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Diego 2024 Casalfarneto

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Grancasale 2022 Casalfarneto

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Crisio 2021 Casalfarneto

Chardonnay Grand Sud