Grigliata di carne

La carne alla griglia chiama vini rossi di carattere, capaci di ripulire il palato dalla componente grassa e di esaltare la sapidità della cottura a fuoco vivo. Il segreto sta nello scegliere etichette che abbiano la giusta struttura e un bouquet che dialoghi con le note tostate del legno e del carbone.

Il Chianti Classico e Langhe Nebbiolo sono due ottimi esempi di vini da abbinare grazie all'acidità e ai tannini, che contrastano efficacemente la succosità e la grassezza della carne, mentre la struttura calda e il frutto maturo del Primitivo bilanciano la potenza aromatica delle bruciature superficiali e delle eventuali marinature. Questi vini non solo reggono il confronto con la forza della brace, ma ne elevano i sapori attraverso un gioco di equilibri tra freschezza, corpo e aromi terziari.

Langhe Nebbiolo DOC 2024 Cordero di Montezemolo

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Colonia 2019 Fèlsina

Valtellina Superiore DOCG Il Pettirosso 2022 ArPePe

Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020 Brancaia

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Ceniprimo 2021 Ricasoli 1141

Salento IGP Negroamaro Notte Rossa

Chianti Classico DOCG Casanova 2021 Dievole

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2022 Borgogno

Chianti Classico DOCG 2022 Castello dei Rampolla

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Tenuta Perano Rialzi 2021 Frescobaldi

Chianti Classico DOCG Brolio 2024 Ricasoli 1141

Salento IGT Primitivo 2024 Cantele

Chianti Classico DOCG 2022 Badia a Coltibuono

Langhe Nebbiolo DOC Occhetti 2023 Prunotto

Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2022 San Felice

Salento Primitivo IGT Danza delle Spade 2024 Montemajor

Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

Valtellina Superiore DOCG 2022 Dirupi

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