Grigliata di carne

La carne alla griglia chiama vini rossi di carattere, capaci di ripulire il palato dalla componente grassa e di esaltare la sapidità della cottura a fuoco vivo. Il segreto sta nello scegliere etichette che abbiano la giusta struttura e un bouquet che dialoghi con le note tostate del legno e del carbone.

Il Chianti Classico e Langhe Nebbiolo sono due ottimi esempi di vini da abbinare grazie all'acidità e ai tannini, che contrastano efficacemente la succosità e la grassezza della carne, mentre la struttura calda e il frutto maturo del Primitivo bilanciano la potenza aromatica delle bruciature superficiali e delle eventuali marinature. Questi vini non solo reggono il confronto con la forza della brace, ma ne elevano i sapori attraverso un gioco di equilibri tra freschezza, corpo e aromi terziari.

Salento IGP Primitivo Cabernet Sauvignon Tenuta Albrizzi 2024 Due Palme

Langhe DOC Barbera Bompè 2024 Borgogno

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Poggio Rosso 2020 San Felice

Langhe Nebbiolo DOC 2022 Tenuta Cucco

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2022 Marchesi Mazzei

Langhe DOC Rosso Pietra Magica Stupore 2020 Casa E. di Mirafiore

Chianti Classico DOCG 2023 Monteraponi

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Prunaio 2019 Viticcio

Chianti Classico DOCG 2022 Borgo Salcetino

Chianti Classico DOCG Monticello 2023 Colombaio di Cencio

Valtellina Superiore Sassella DOCG 2023 Rainoldi

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Castello di Brolio 2022 Ricasoli 1141

Salento IGT Negroamaro Rosone 2024 Mottura

Chianti Classico DOCG Tenuta di Nozzole 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Cassetta Geografico "Contessa di Radda", 3 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno

Chianti Classico DOCG Riserva Massi del Colombaio 2019 Colombaio di Cencio

Cassetta Antinori con Pèppoli e Villa Antinori Rosso, 2 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno

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