Barbera d'Alba Superiore DOC 2021 Josetta Saffirio
Il Barbera d'Alba Superiore di Josetta Saffirio nasce nella sottozona di Castelletto, nel comune di Monforte d'Alba, da un terreno costituito da limo, argilla e sabbia in proporzioni bilanciate e ricco di sali minerali.
In seguito alla vendemmia manuale delle uve, il mosto è ottenuto con una pressatura soffice degli acini. Segue fermentazione a una temperatura controllata di 30-32°C e macerazione sulle bucce di 8-10 giorni. Il vino matura in fusti di legno per circa 12 mesi.
Color rosso porpora co...
Vedi scheda prodottoBarolo DOCG 2019 Josetta Saffirio
Barolo di Monforte d'Alba, della sottozona Castelletto, prodotto da Josetta Saffirio, è un vino specchio di tre tipi di suoli, limo, sabbia e argilla in proporzioni equilibrate, arricchiti da una buona presenza di sali minerali.
È prodotto da uve Nebbiolo della sottovarietà Michet. La vinificazione avviene tramite pigiatura soffice dell'uva raccolta a mano, con conseguente fermentazione a temperatura controllata e macerazione di 7-9 giorni al termine. Conclusa la malolattica, il vino sosta in bot...
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