L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Brunello di Montalcino DOCG Paesaggio Inatteso 2020 Camigliano

Brunello di Montalcino DOCG Paesaggio Inatteso 2020 Camigliano

0,75 ℓ
Sconto 9%
42,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  56,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 47,30 € 
Costa Toscana IGT Plenum 2022 Tenuta Le Colonne

Costa Toscana IGT Plenum 2022 Tenuta Le Colonne

0,75 ℓ
90
90
Sconto 15%
11,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 13,90 € 
Côte-Rôtie AOC Château d'Ampuis 2019 E. Guigal

Côte-Rôtie AOC Château d'Ampuis 2019 E. Guigal

0,75 ℓ
96
95
114 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  152 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

0,75 ℓ
94
95
376 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  501,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Venezia Giulia IGT Rivarossa 2020 Schiopetto

Venezia Giulia IGT Rivarossa 2020 Schiopetto

0,75 ℓ
Sconto 5%
21,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 23 € 
Toscana IGT Rosso Volta 2019 Bertinga

Toscana IGT Rosso Volta 2019 Bertinga

0,75 ℓ
99
124 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  165,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Rioja DOC Reserva 2019 Vivanco

Rioja DOC Reserva 2019 Vivanco

0,75 ℓ
19,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Rocca delle Macie

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Rocca delle Macie

0,75 ℓ
Sconto 15%
16,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 19,40 € 
Toscana IGT I Sodi di S.Niccolò Veronelli 100 2021 Castellare di Castellina

Toscana IGT I Sodi di S.Niccolò Veronelli 100 2021 Castellare di Castellina

0,75 ℓ, Cassetta di legno
122 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  162,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Barbaresco DOCG Lintuito 2022 Montalbera

Barbaresco DOCG Lintuito 2022 Montalbera

0,75 ℓ
25,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili
Romangia IGP Tenores 2019 Dettori

Romangia IGP Tenores 2019 Dettori

0,75 ℓ
46,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  61,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili
Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Due Mori 2015 Ilatium Morini

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Due Mori 2015 Ilatium Morini

0,75 ℓ, Astucciato
132 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  176 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2023 San Silvestro

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2023 San Silvestro

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 30%
27,30 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  18,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 39 € 
In esaurimento
Toscana IGT Tassinaia 2022 Castello del Terriccio

Toscana IGT Tassinaia 2022 Castello del Terriccio

0,75 ℓ
Sconto 5%
26,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 28,40 € 
Chianti Superiore DOCG 2023 Ruffino

Chianti Superiore DOCG 2023 Ruffino

0,75 ℓ
Sconto 19%
13,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 16,70 € 
In esaurimento
Chianti Classico DOCG Castelgreve 2023 Castelli del Grevepesa

Chianti Classico DOCG Castelgreve 2023 Castelli del Grevepesa

0,75 ℓ
10,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili
Puglia IGP Negroamaro 2023 Paolo Leo

Puglia IGP Negroamaro 2023 Paolo Leo

0,75 ℓ
Sconto 15%
9,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 10,80 € 
In esaurimento
Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 30%
63 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  42 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 90 € 
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