Produktdetaljer
Beskrivning
Denna Amarone Classico från Valpolicella är resultatet av åratal av experimenterande och forskning från Allegrini, som har utvecklat sin egen produktionsstil som maximerar den fruktiga komponenten. Det är ett utmärkt exempel på tradition, territorium och lantlig visdom.
Den tillverkas främst av Corvina Veronese-druvor, med tillskott av Corvinone, Rondinella och Oseleta-druvor, som handplockas under andra veckan i september och lämnas att torka i ett speciellt fruktloft fram till december. Musten jäser i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 18-22°C i 25 dagar. Vinet lagras i nya barriques i 18 månader och ytterligare 14 månader i flaska innan det släpps på marknaden.
Mörkt rubinrött i glaset, det kännetecknas av toner av mogna röda frukter och lätta kryddiga noter. På gommen är det djupt och mycket fylligt, med raffinerade tanniner som ger styrka och kraft, och leder till en sammetslen finish med behaglig ihärdighet.
Perfekt parat med bräserade rätter och grillat rött kött, kompletterar det också viltkött, välsmakande ostar och alla sötsyrliga rätter från det asiatiska köket.