Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

Vilken typ av vin är det

Barbaresco Riserva Montestefano från Produttori del Barbaresco är ett rött vin som uteslutande tillverkas av Nebbiolo-druvor i Langhe, i södra Piemonte. Den här Barbaresco utmärker sig genom sin strukturerade och djupa stil, kännetecknad av välutvecklade tanniner och en imponerande aromatisk bredd. Vinifieringen innebär en lång maceration följt av långsam lagring, vilket ger ett väl integrerat helhetsintryck och en ihållande avslutning.

Varifrån kommer det

Den välkända Montestefano cru ligger i Langhe, på de föralpina kullarna i Piemonte, och är ett av områdets mest utmärkande terroir. Rankorna växer i ler- och kalkrika jordar och drar nytta av sydlig exponering, vilket är idealiskt för jämn mognad av druvorna. I glaset speglar vinet denna geografiska kombination och bevarar ett tydligt uttryck av ursprung.

Hur det produceras

Jäsningen sker i ståltank vid 30 °C i 28 dagar och åtföljs av en lång skalkontakt som främjar extraktion och komplexitet. Vinet lagras därefter i 30 månader på ekfat för att stabilisera strukturen och harmonisera den fenoliska karaktären. Avslutningsvis fortsätter vinet att lagras minst 12 månader på flaska, vilket finslipar smakbalansen.

Smaknoter

I glaset presenterar det sig med en tydlig rubinröd färg. Doftprofilen är rik och nyanserad, med distinkta toner av mogen frukt som elegant vävs samman med rökiga inslag och djupare undertoner. Smaken är fyllig, med balanserade tanniner i en ordnad utveckling mot en mineralisk, kompakt avslutning.

Vad passar det till

Tack vare sina tydliga tanniner och omfamnande struktur passar det perfekt till robusta pastarätter, smakrika kötträtter och vilt. Det kommer till sin rätt med koncentrerade smaker och långsam tillagning som bräserat kött och stekar. I det piemontesiska köket hittar det sin idealiska kombination i klassisk brasato al Barbaresco eller i en generös tallrik tajarin med köttfärssås, för en balanserad helhet.

När ska det serveras

Denna Barbaresco passar utmärkt till högtidliga luncher eller middagar med fokus på smakrika kötträtter. Den stabila tanninstrukturen och långsam lagring gör det till ett vin att njuta långsamt av, och under måltiden kan man uppskatta dess utveckling i glaset. Det lämpar sig för lång lagring och erbjuder alltid en harmonisk smakupplevelse och en lång smakresa.