Barbaresco DOCG Riserva Pora 2020 Produttori del Barbaresco

Vilken typ av vin är det

Barbaresco Riserva Pora från Produttori del Barbaresco är ett rött vin uteslutande framställt av Nebbiolo-druvor. Vinet kommer från Piemonte och odlas på små odlingar drivna av samverkande odlare, med ambitionen att framhäva områdets olika nyanser. Vinifieringen omfattar lång skalmaceration och lagring på både trä och glas, vilket ger en harmonisk och strukturerad profil. Den balanserade tanninstrukturen och smaken med lång eftersmak utmärker detta ursprungstypiska vin.

Varifrån kommer det

Den geografiska beteckningen Pora ligger söder om byn Barbaresco, nära floden Tanaro. Vingårdarna har sydlig och sydöstlig exponering, vilket gynnar druvornas mognad. Stockarna växer i jordar som består av kalkhaltig märgel, sand och lera – element som påverkar vinets struktur och aromprofil. Den geologiska kombinationen gynnar Nebbiolodruvans tanninutveckling och bidrar till vinets lokala identitet.

Så här tillverkas det

Druvorna vinifieras varsamt, med inledande jäsning i ståltankar för att kontrollera temperaturen. Skalmacerationen pågår i över en månad och tillför musten färg, tanniner och typiska aromer. Därefter lagras vinet i trettio månader på stora ekfat, följt av tolv månaders flasklagring som stabiliserar balansen och integrerar smakkomponenterna.

Smaknoter

I glaset är färgen klart rubinröd, ett tecken på vinets mognadsresa. Doften bjuder på aromer av små röda bär, tillsammans med kryddiga toner och balsamiska inslag som fördjupar doftprofilen. I munnen är inledningen fyllig och sammetslen, med en väl integrerad tanninstruktur. Eftersmaken är lång och komplex, med smakåterkomster som förlänger upplevelsen.

Vad passar det till

De tydliga tanninerna och vinets struktur gör det särskilt väl lämpat till rätter med kraftiga och smakrika inslag, som traditionella taglierini med köttragu. Balansen mellan sammetslenhet och intensitet passar också bra till exklusiv fågel och ugnsstekt ljust kött. Vinet passar även till rätter med rött kött och vilt, speciellt när de serveras med smakrika grytor eller koncentrerade såser.

När serveras det

Detta röda vin från Piemonte är lämpligt för tillfällen som kräver ett vin med pondus, perfekt till seriösa provsmakningar och festmåltider. Tack vare lagringen på trä och flaska är det redan uttrycksfullt och harmoniskt, utmärkt till en formell lunch eller en elegant middag. Dess struktur ger god lagringspotential, så att det kan sparas i vinkällaren och uppskattas under många år framöver.