Barolo DOCG Brandini 2020 Enzo Boglietti

Vilken typ av vin det är

Barolo Brandini från Enzo Boglietti är ett rött vin gjort uteslutande på Nebbiolo, från en vingård i La Morra. Det har en linjär, tät textur, stram och kryddig, understödd av fylliga, strukturerade tanniner. Det är en Barolo med karaktär, tänkt för lagring.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från vingården Brandini i La Morra, i Langhe, i Piemonte. Vingården ligger på 400 meters höjd med västlig exponering, på ler- och kalkrika jordar, med betydande inslag av sand och gips.

Hur det framställs

Jäsningen varar i 20 dagar vid kontrollerad temperatur, med dagliga nedtryckningar och överpumpningar som gynnar en balanserad extraktion av färg och tanniner från Nebbiolo. Därefter följer 18 månaders mognad på fransk ek, som fullbordar vinets struktur och följer dess utveckling.

Smaknoter

Doften är balsamisk, frisk och saftig, ännu inte helt uttryckt men luftig. I gommen visar det en linjär och tät textur, samtidigt stram och kryddig. Den generösa kärnan omsluts av fylliga, strukturerade tanniner med fin kornighet, medan avslutet är eteriskt och mintigt, med balsamiska toner som ger livfullhet.

Vad det passar till

Barolo Brandini passar bra till de kraftfulla rätterna i det piemontesiska köket: brasato al Barolo, rött kött, vilt och lagrade ostar. Den fulla strukturen och det fina tanninet bär upp rika, långkokta rätter.

När det ska serveras

Detta är ett rött vin för speciella tillfällen och för den som söker en Barolo med lång utveckling: det har en lagringspotential på upp till 15–20 år. Doften, som fortfarande öppnar upp sig, gynnas av ett stort glas och god luftning efter öppning.