Barolo DOCG 2018 Gemma

Barolo of Cantina Gemma kommer från vinodlingarna i kommunen Serralunga d'Alba i provinsen Cuneo.

Det produceras uteslutande med Nebbiolo-druvor som skördas och utväljs helt för hand runt andra halvan av oktober. Fermentering äger rum, med maceration i kontakt med skinnen, i rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur på högst 28 ° C. Åldrandet följer främst i slaviska ekfat och delvis i barriärer under minst 38 månader.

Denna Barolo di Gemma verkar rubinröd i färg som tenderar mot granat. Näsan förtrollar med en komplex och intensiv bukett, med anteckningar av mogen röd massafrukt berikad med inslag av hundros och kryddor. I munnen avslöjar den sig vara konsekvent och koncentrerad, med välintegrerade tanniner som mjukas upp genom återvinning av fullmogen frukt.

Det går underbart med första kurser baserade på tryffel, stek och grytor.