Barolo DOCG Paesi Tuoi 2020 Vite Colte

Vilken typ av vin är det

Barolo Paesi Tuoi från Vite Colte är ett rödvin från Langhe gjort på 100% Nebbiolo-druvor. Vinifieringen inkluderar temperaturkontrollerad jäsning för att extrahera den tanninstruktur som krävs för lagring. Lagring i stora ekfat och vila på flaska ger en torr, smakrik och elegant profil.

Ursprung

Vinet kommer från Langhe, ett berömt kuperat område i Piemonte som är djupt förankrat i vinodling på sluttningar och i dalar. Det specifika terroiret gynnar utvecklingen av fylliga viner med hög precision och stor lagringspotential. Ursprunget från ett historiskt välrenommerat område lyfter fram druvsortens egenskaper och ger en aromatisk tydlighet som stämmer överens med den klassiska stilen för Barolo.

Hur det produceras

Druvorna skördas och sorteras för hand och genomgår därefter cirka femton dagars temperaturkontrollerad jäsning. Under denna fas tillförs musten de tanniner som behövs för lång utveckling. Vinet lagras i minst tjugofyra månader på stora ekfat och följs av ytterligare ett års vila på flaska för att uppnå stabil balans.

Smaknoter

Färgen är intensivt granatröd med orangea reflekser som tilltas med åldern. Doften är kryddig och komplex med toner av lakrits och torkad viol. I gommen är vinet behagligt torrt och smakrikt, med harmoniska tanniner som lyfter fram vinets eleganta karaktär och ger lång smak.

Vad passar vinet till

Passar naturligt till smakrika rätter som lagrade ostar och svamprätter. Den tydliga tanninstrukturen gör det till ett utmärkt val till ugnsstekt kyckling, grytor och rätter med polenta. Perfekt för att förhöja kraftfulla, regionala rätter som brasato och vinet behåller alltid en torr, ren och distinkt smak genom hela måltiden.

När ska det serveras

Det är det perfekta valet till högtidliga luncher och middagar, särskilt till långkok. Den omsorgsfulla lagringen ger utmärkt lagringspotential som leder till en elegant aromatisk och färgmässig utveckling över tid. Om det serveras i glaset med rätt lugn, avslöjar det fullt ut sin smakrika komplexitet och framhäver sin fasta tanninstruktur.