Boca DOC 2019 Le Piane

Le Piane-vingården Boca kommer från vingårdar i den extraordinära Boca DOC-terroir, mellan Valsesia och Orta-sjön, i provinsen Novara. Detta område är känt för att dra nytta av påverkningarna av det milde mikroklimatet av Prealps, vilket ger utmärkt mogning av druvorna.

Det produceras främst med druvor från Nebbiolo och Vespolina, skördade och utvalda helt för hand. Jäsningen på skinnen sker dels i barriärer och dels i rostfria tankar i 30 dagar, med manuell stansning 1-2 gånger om dagen. Därefter åldras vinet i ekfat i 3-4 år och ytterligare ett år i flaskan innan de släpps ut på marknaden.

Det kännetecknas av en intensiv rubinröd färg med lila reflektioner. Näsan öppnas med eleganta dofter av lila, berikade med trevliga inslag av bär och granatäpple, med inslag av lakrits och tobak. På gommen är den behagligt komplex, fascinerande och med en elegant och kraftfull siden.

Perfekt för att följa kött- och viltragout, det är perfekt i kombination med rostningar och åldrade ostar.