Bolgheri DOC Volpolo 2016 Podere Sapaio

Bolgheri Rosso Volpolo från Podere Sapaio är född i vingårdar belägna i territoriet som sträcker sig mellan Castagneto Carducci och Bibbona, i hjärtat av det extraordinära panorama över Bolgheri. Podere Sapaio-viner tack vare sin stil och elegans är det perfekta uttrycket för terroir.

Det produceras 70% med Cabernet Sauvignon-druvor, 15% med Merlot-druvor och 15% med Petit Verdot-druvor, skördas endast för hand. Fermentering sker vid kontrollerad temperatur i rostfritt ståltankar, med en lång maseration på skinnen. Därefter åldras vinet i barrique i 14 månader.

Det kännetecknas av en rubinröd färg. Nosen öppnar med eleganta blåbäraromar, berikade med trevliga kryddig toner. På gommen är den mjuk och behaglig smakfull. Vinet har en balanserad kropp och stor friskhet.

Perfekt för att följa risotto, köttsås och stek, den är idealisk i kombination med kokt kött och äldre ostar.