Bourgogne Hautes Côte de Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

Reine Pedauques Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune är ett vitt vin av exceptionell kvalitet, helt framställt av Chardonnay-druvor odlade i de höga områdena i Côtes-de-Beaune, i Frankrike. Denna region är känd för sin märgeljord och branta sluttningar, ofta täckta av kalksten, vilket ger vinet unika och distinkta egenskaper.

Vinframställningen följer en traditionell process som börjar med en direktpressning av de nyskördade druvorna, följt av kalllagring i 48 timmar och jäsning på träfat vid låg temperatur, mellan 16 och 20 grader, för att bevara aromerna. Förfiningen fortsätter på jästfällningen på fat i 8-16 månader, med användning av 25 % nytt trä, och inkluderar regelbunden bâtonnage för att berika vinets struktur.

Vid synen uppvisar den en halmgul färg och blekt gyllene reflektioner. Luktbuketten är elegant, med dominerande toner av vita blommor och honung. I gommen avslöjar vinet en fin träig struktur tillsammans med smaker av päron, liljekonvalj och torkad frukt, allt insvept i en överraskande friskhet och finess.

Detta vin passar perfekt till vita kötträtter, fisk, skaldjur och till och med sniglar. Den är också idealisk för ostar som Gruyère, ädelostar och getostar.