Brunello di Montalcino DOCG 2015 Ridolfi

Denna Brunello di Montalcino föddes i Ridolfi-gården belägen i den så kallade Mercatali-lokaliteten, på den nordöstra sidan av Montalcino-kullen.

I slutet av skörden, som äger rum manuellt i början av oktober, fortsätter vi med en långsam jäsning i stål i 50-60 dagar med maceration på skinnen vid en kontrollerad temperatur på 26 ° C. Åldrandet varar i 36 månader på slaviska ekfat och i minst 12 månader i flaska.

I glaset visas en rubinröd klänning. På näsan uttrycker den aromer av färsk frukt, åldrande trä och söta kryddor. På gommen visar den en anmärkningsvärd struktur, med en väl integrerad garvstruktur i en kropp med en frisk smak och en stark personlighet.

Det är en fantastisk toskansk röd som hittar sin gastronomiska invigning med strukturerade rätter baserade på rött kött och vilt, både päls och fjäder. Också utmärkt för meditation.