Franciacorta DOCG Cassa in Legno Anima Soul (2 Soul Satèn)

Contadi Castaldis Franciacorta Soul Satèn Millesimato föddes i vingårdarna i hjärtat av Franciacorta DOCG.

Det produceras med 100% Chardonnay-druvor, skördas och väljs manuellt mellan slutet av augusti och början av september. Jäsning sker i cirka 20 dagar i rostfritt ståltankar vid kontrollerad temperatur. Därefter åldras vinet under de första sju månaderna i stål och i barriques, på kärnan i ytterligare 60 månader och slutligen ytterligare 3-4 månader i glas innan disgorgement.

Denna Franciacorta är komplex, behaglig original och spännande. Det kännetecknas av en intensiv och glittrande halmgul färg och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnas med en raffinerad blombukett, berikad med kvastar, brödskorpa och hasselnötter i mål. På gommen är det strukturerat, friskt och balanserat.

Perfekt att följa aptitretare och aptitretare men lätt, det går bra med andra kurser baserade på färsk fisk och grönsaker.