Brunello di Montalcino DOCG, Chianti DOCG, Morellino di Scansano Etichetta Rossa DOCG

I den här lådan med en helt toskansk själ är det möjligt att hitta Brunello di Montalcino från Fattoria dei Barbi, vingårdens emblem och det första särdraget. Den åldras i 2 år på fat med ökande kapacitet. I glaset visar den en briljant rubinröd färg. Den har en distinkt kryddig doft av rosa peppar som kan jämföras med ett rikt aromatiskt utbud baserat på aromatiska örter, plommon, blåbär och inslag av rabarber. Smaken är strukturerad och ihållande, med köttiga tanniner som nästan går att tugga, kompletterat med en adekvat fräschör. Utmärkt att kombinera med stuvat rött kött eller vilt, förhöjer smakrika och välkryddade hårdostar.

Chianti är ett traditionellt toskanskt vin som familjen Colombini har producerat i ett sekel nu. Montalcino finns i själva verket i den bredare Chianti-valören, men denna tolkning uttrycker en stramhet och elegans som leder tillbaka till den mest typiska stilen i Montalcino. Ett ungt vin men också en klassiker som lyser i en levande rubinröd i glaset. Näsan är intensivt vinös med inslag av röda bäriga frukter. Smaken är harmonisk och torr, välsmakande och lätt tannisk. En etikett som ska serveras i sällskap med det traditionella toskanska köket: från krutonger till Colonnata ister, från mage till florentinsk biff.

Slutligen är Morellino di Scansano ett vin som är född i Maremma, närmare bestämt från vingårdarna på Aquilaia dei Barbi egendom, huvudsakligen framställt med Sangiovese-druvor, som lokalt tar namnet Morellino, och med små tillsatser av Merlot. Det är ett vin som är modernt och fängslande samtidigt som det behåller sina gamla rötter. Rubin med lila nyanser färgen, börjar på näsan med toner av röda frukter och mogna körsbär och utvecklar sedan minnen av myrten och medelhavsskrubb. På gommen är det ett varmt och välsmakande vin, med väl integrerade tanniner och toner av grön tobak i eftersmaken. Perfekt att kombinera med välsmakande kötträtter, stekar, vildsvins "scottiglie" typisk för medelhavsköket; Det föraktar inte heller fisksoppor och särskilt välsmakande lagrade ostar.