Cava DO Rosé Cuvée Clasico Codorníu

Codorníu Clásico Rosado är ett rosé-cava som produceras inom D.O. Cava med en blandning av Garnatxa, Pinot Noir och Trepat, druvsorter som bäst uttrycker karaktären av Penedès-terroiren. Detta mousserande vin är den rosa versionen av Clásico-linjen, en av de mest traditionella cavorna från det historiska Codorníu-huset, och uppskattas för sin fräscha, fruktiga och eleganta stil.

Tillverkningen börjar med att den optimala skördetidpunkten väljs för att få druvor med god färgkoncentration och balanserad syra. Efter avstjälkning får skalen ligga kvar i musten i några timmar för att utvinna den karakteristiska roséfärgen. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur, följt av blandning av musterna och buteljering med liqueur de tirage för att starta den andra jäsningen enligt traditionell metod, med lagring på jästfällning i underjordiska källare.

I glaset visar den en medelintensiv till intensiv rosafärg och ett fint perlage. Doften domineras av röda bär, sylt och svarta vinbär, ackompanjerat av subtila toner av bakverk och jäst från lagringen på jästfällning. Smaken är frisk, balanserad och behagligt fruktig, med en mjuk textur och fin uthållighet.

Perfekt som aperitif eller till smakrika fiskrätter, risrätter, tapas och friterad fisk.