Cava DO Pinot Noir Rosé Panot Gaudí 2021 Cavas Hill

Panot Gaudí Pinot Noir Rosé är en ekologisk Cava från D.O. Cava som hyllar katalansk modernism och Barcelonas identitet, och tolkar på etiketten om den berömda "panoten" inspirerad av Antoni Gaudís verk. Detta rosébubbel produceras av det anrika vinhuset Cavas Hill, grundat 1887 och en av de äldsta i regionen, av Pinot Noir-druvor från utvalda ekologiska vingårdar i Alt Penedès – ett område särskilt känt för att ge viner elegans, friskhet och en tydlig aromatisk profil.

Druvorna handplockas vid optimal mognad och genomgår sedan en kort nedkylning och maceration för att extrahera den fina rosafärgen och bevara druvans elegans. Basvinet jäser i rostfria ståltankar och därefter, enligt traditionell metod, sker den andra jäsningen på flaska med lång lagring på jästfällningen i vinkällarens underjordiska gångar – en process som bidrar till att utveckla större komplexitet, finess och elegans.

Färgen är ljust rosa, klar och elegant. Doften är intensiv och fräsch med toner av röda bär som hallon och körsbär, tillsammans med subtila blommiga inslag. Smaken är frisk och fruktig, balanserad och levande, med en livlig syra som ger precision och lätthet. Eftersmaken är lång, harmonisk och elegant, med fina inslag av röda bär.

Serveras utmärkt till aptitretare, fisk- och skaldjursrätter, sushi, carpaccio, färska ostar och desserter med röda bär.