Cerasuolo d'Abruzzo DOC Rosato Rosa-ae 2025 Torre dei Beati

Vilken typ av vin det e4r

Rosa-ae fre5n Torre dei Beati e4r en Cerasuolo d'Abruzzo, ett rose9vin gjort pe5 Cordisco-druvor. Det har en klar kf6rsbe4rsrf6d fe4rg och bra struktur, med en frisk och behaglig aromprofil.

Var det kommer ifre5n

Druvorna kommer fre5n egendomens vinge5rdar i Abruzzo, odlade pe5 250-300 meter f6ver havet med olika exponeringar. Jordme5nen e4r lera-kalk. Stockarna e4r uppbundna som abruzzisk pergola och sporrad cordon.

Hur det framste4lls

Ff6rst i vinge5rden och sedan pe5 sorteringsbordet gf6rs ett mycket stre4ngt urval av druvorna. Vinifieringen sker i rostfritt ste5l och kombinerar tre ursprung: en del genom saigne9e efter kall premaceration, en del genom mycket varsam direktpressning av odestemmade druvor och en del genom kallmaceration pe5 skalen. Je4sningen sker vid kontrollerad temperatur. c4ven lagringen sker i ste5l.

Smaknoter

I glaset e4r det koncentrerat, i en typisk klar kf6rsbe4rsrf6d ton med le4tta violetta skiftningar i ungdomen. Doften e4r frisk och ihe5llande, med jordgubbe, granate4pple och kf6rsbe4r samt en le4tt citrusnyans som e4r typisk ff6r omre5det. Det finns ockse5 eleganta florala toner, de4r ros framtre4der. I munnen har det bra volym och en utme4rkt balans mellan mjukhet och en livlig syra- och mineralkomponent. Denna balans ff6rle4nger le4ngden och gf6r avslutet livligt.

Vad det passar till

Mycket anve4ndbart vid bordet. Det passar till italienska blandade antipasti, pastare4tter med se5s, soppor pe5 baljve4xter och spannme5l, ljust kf6tt, fiskre4tter och pizza. Det e4r idealiskt till brodetto alla vastese.

Ne4r det ska serveras

Det e4r ett vin ff6r hela me5ltiden, le4mpat ff6r informella luncher och middagar och ff6r gemytliga tillfe4llen ne4r man vill ha ett friskt, me5ngsidigt rose9vin. Servera i ett rose9vinglas som lyfter fram dofterna. Tack vare friskheten och den le4tta kombinerbarheten fungerar det bra vid bord med olika re4tter.