Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

Vilken typ av vin det är

Champagne Grande Réserve Mademy från Mademy är ett vitt mousserande vin enligt klassisk metod från Marne-dalen, gjort på Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Denna Brut utmärker sig för sin friska och eleganta stil, med en fin och ihållande mousse. Vinifieringen inkluderar jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar och flaskjäsning enligt Champagnemetoden, med lagring på jästfällning i 18–24 månader. Resultatet ger balans, finess och utmärkt lagringspotential.

Ursprung

Vinodlingarna till Champagne Grande Réserve Mademy ligger i Marne-dalen, ett område med kalk-, krit- och märgeljordar. Det fuktiga kontinentalklimatet med stora temperaturskillnader ger långsam mognad och ren aromatik, vilket ger fräschör och naturlig syra. Lera- och kalkstensjordar bidrar med mineralitet och struktur, medan optimal solexponering ökar komplexiteten. Marne-regionens vinhistoria bekräftar att detta terroir är en referens för Champagne.

Så tillverkas det

Manuell skörd bevarar druvornas kvalitet. Efter varsam pressning får musten jäsa i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Andra jäsningen sker på flaska enligt champagnemetoden, följt av lagring på jästfällning i 18–24 månader. Remuage för hand och dégorgement görs innan tillsats av liqueur d’expédition; kork och metalltrådslås avslutar processen och bevarar bubblornas kvalitet och elegans.

Smaknoter

I glaset är Champagne Grande Réserve Mademy ljus halmgul, med fin och långlivad mousse. Doften bjuder på inslag av persika, päron och citrus, samt toner av brödskorpa tack vare den långa kontakten med jästfällningen. I smaken möts fräschör och en krämig textur, med toner av rostad mandel och hasselnöt; den mineraliska avslutningen speglar Marne-dalens ursprung.

Mat som passar till

Champagnen passar utmärkt till fisk- och skaldjursförrätter som råa skaldjur och tonfisktartar, samt till klassiska franska rätter som gougères och quiche Lorraine. Fantastisk till champagne- och kräft-risotto, och balanserar väl mot sjötunga meunière. För en internationell touch framhäver skaldjurspaellan vinets friska syra och eleganta bubblor.

När den bör serveras

Champagne Grande Réserve Mademy är drickklar redan som ung men kan också utvecklas under några år i källaren. Serveras bäst vid 8–10 °C i höga glas för att lyfta fram moussekrämighet och aromrikedom. Vid denna temperatur får vinets fräschör och struktur bäst genomslag.