Champagne AOC Extra Brut Les Pommiers 2019 Philippe Lancelot

Vilken typ av vin det är

Les Pommiers från Philippe Lancelot är en Extra Brut Champagne som lyfter fram Meunier-druvans egenskaper. Vinet framställs enligt Champenoise-metoden, och fångar Epernays unika terroir. Stilen kännetecknas av en exakt balans där en krämig textur möter en tydlig och uppfriskande struktur. Familjens omsorg om vingården tillsammans med vinifieringsprocessen samverkar för att ge en Extra Brut Champagne med en ren och inbjudande karaktär.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar i Epernay-regionen i Champagne, där ett fördelaktigt solläge ger druvklasarna en naturlig friskhet. Meunier-stockarna är resultatet av massalselektion och är gamla vinstockar planterade på karakteristisk kritjord. Denna jordmån ger vinet en tydlig identitet och lyfter snabbt fram frukten. Raderna av vinrankor är resultatet av djupa familjetraditioner, där hantverket förts vidare genom generationer för att säkra en jämn jordbrukskvalitet.

Så tillverkas det

Jäsningen sker både i rostfria ståltankar och på fat, vilket ger vinet en större aromatisk bredd. För att mjuka upp syran och ge textur genomförs malolaktisk jäsning fullt ut. Precis som Champenoise-metoden föreskriver får vinet sin andra jäsning på flaska, följt av degorgering utförd i två separata omgångar. Det noggranna arbetssättet bevarar balansen mellan utvecklad komplexitet och Meuniers naturliga livfullhet.

Smaknoter

I glaset visar champagnen en glänsande färg med ett inslag av fin, ihållande mousse. Doften bjuder på lager av aromer från kvitten till vinbär, förfinade av inslag av hö, brioche och persika. Smaken är elegant och tydlig, uppbackad av en sofistikerad struktur där frukttonerna smälter samman i harmoni. En vibrerande friskhet följer klunken från första till sista smaken och ger ett långvarigt och angenämt avslut.

Serveringsförslag

Extra Brut-stilen och balansen mellan syra och krämighet gör vinet utmärkt som elegant aperitif. Tack vare vinets livlig smakprofil och rena aromer passar det även som ett idealiskt sällskap under senare kvällsstunder. Den harmoniska profilen ger en lätt och trivsam drickupplevelse som låter samtalen flöda och återkallar toner av brioche och persika på gommen.

När det ska serveras

För att uppskatta vinets smakstruktur till fullo rekommenderas servering vid tillfällen som kräver ett krispigt och tillfredsställande glas. Det kommer allra bäst till sin rätt när serveringstemperaturen lyfter fram fruktigheten och den skimrande moussen. Att njuta av det nu ger möjlighet att fånga druvans precision och livlighet och att bevara balansen mellan spänning och komplexitet. En omsorgsfull servering ger ytterligare elegans åt denna mousserande vins strukturella elegans.