Champagne Brut AOC Blanc des Millénaires 2006 Charles Heidsieck

Champagne Blanc des Millénaires av Charles Heidsieck kommer från stora Cru och en Premier Cru från Côte des Blancs, i den berömda vinodlingsregionen Champagne.

Det produceras uteslutande med Chardonnay-druvor, skördas och väljs strikt ut för hand. Efter de klassiska vita vinframställningsprocesserna sker den andra jäsningen genom flaskjäsning, enligt Champenoise-metoden, med åldrande i 15 år på sin kärl i tusenårskriserna - gipsbrott från den gallo-romerska eran - vid en konstant temperatur på 10 ° C

Det kännetecknas av en mycket intensiv guldgul färg, med primrose nyanser och av en mycket fin och ihållande perlage. Nosen ger eleganta och omslutande aromer av kanderad frukt, mandlar och dadlar, berikade med förfinade antydningar av bivax och nougat. På gommen är den fyllig, sammetisk och sensuell, åtföljd av anteckningar av hasselnöt, vanilj och karamell.

Utmärkt som aperitif, det är idealiskt att följa kaviar eller raffinerad skaldjurrisotto.