Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano 2022 Frescobaldi

Vilken typ av vin är det

Chianti Rùfina Riserva Nipozzano från Frescobaldi är ett rött vin med en strukturerad och harmonisk profil, baserat på Sangiovese samt Malvasia Nera, Colorino, Merlot och Cabernet Sauvignon. Vinet utmärks av en balanserad friskhet och fyllig kropp, tack vare temperaturkontrollerad jäsning i rostfritt stål och lång maceration. Lagringen sker i fat av andra och tredje passage i 24 månader och utvecklar mjuka tanniner och aromatisk komplexitet med utvecklingspotential.

Ursprung

Vinet kommer från vingårdarna vid Castello di Nipozzano, i det kuperade hjärtat av Chianti Rùfina nordost om Florens.

Hur tillverkas det

Druvorna skördas för hand mellan slutet av september och början av oktober i lådor som bevarar druvklasarnas kvalitet. Varje druvsort vinifieras separat i temperaturkontrollerade ståltankar med lång maceration och frekventa överpumpningar. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet i 24 månader på fat av andra och tredje passage. Ytterligare minst 3 månader på flaska fullbordar vinets utveckling.

Smaknoter

Intensiv rubinröd färg med violetta nyanser. Doften bjuder på mogna röda bär som bigarrå och morello, samt inslag av skog, viol och en aning lakrits. Smaken visar en väl integrerad tanninstruktur, livlig friskhet och ett långvarigt avslut med toner av frukt i likör, kryddnejlika och muskotnöt.

Matkombinationer

Strukturen och friskheten passar till grillat rött kött, stekar (särskilt lamm) och milda ostar.

När ska det serveras

Perfekt både för sociala sammankomster och för mer eftertänksamma provsmakningsstunder.