Corvina Veronese IGT 2017 Casalforte

Castelforte-linjen erbjuder ett urval av traditionella etiketter från den bästa Veronese-oenologin. Denna Corvina Veronese är ett bevis på detta. Namnet är inspirerat av slottet Monteforte, en konstruktion som byggdes år 1000 för att försvara mot fiendens attacker.

Det erhålls genom pressning av Corvina-druvor med högt sockerinnehåll, vinifierade med Ganimede-systemet, som består i kontinuerlig blandning av pomace för att gynna extraktionen av färgämnen och tannin. Vinet åldras delvis i stål och delvis i träfat i 12 månader.

Den visar en intensiv rubinröd färg. På näsan sticker antydningar av svart körsbär och mogen björnbär ut, stöttade av lätt inslag av vanilj och söta kryddor. På gommen är det ett trevligt, elegant och balanserat vin.

Vid bordet går det bra med rött kött, vilt och långåldrade ostar.