Côtes de Provence AOP 2023 Château de la Galinière

Côtes de Provence i Château de la Galinière kommer från vingårdarna som ligger på sluttningarna av Cengleplatån, nära Aix-en-Provence, i kommunen Châteauneuf-le-Rouge.

Skörden av druvorna Cinsault, Grenache Noir, Vermentino och Syrah, som utgör blandningen, sker på natten för att dra fördel av de kallare temperaturerna. Efter en kort maceration i kontakt med skalen sker jäsningen i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 14°C. Följt av förädling i 3 månader i samma behållare.

Blekrosa i färgen, den släpper eleganta toner av grapefrukt och lime på näsan som föregår en gom med en vacker struktur, men också delikat och komplex. Den stängs på en krispig och livlig finish där övertygande inslag av anis uppfattas.

Dess friskhet gör den idealisk både som aperitifvin och som tillbehör till läckra aptitretare och sommarrätter. Rekommenderas även i kombination med vitt kött.