Crémant de Limoux AOC Brut Nature N°91 Paul G. Valentin

Crémant Blanc Limoux Brut Nature från Paul G. Valentin är ett franskt mousserande vin från Languedoc-Roussillon-regionen, inom Limoux-appellationen, ett av de historiska områdena för mousserande vinproduktion. Det är gjort på en blandning av Chardonnay, Chenin och Pinot Noir och utgör ett rent och genuint uttryck för området, utan tillsatt socker, som framhäver fräschör, elegans och stilistisk precision.

Vinifieringen innebär direkt pressning av druvorna, följt av en långsam alkoholjäsning i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara de primära aromerna. Processen fortsätter med att vinet får sin mousse enligt den traditionella metoden och lång lagring på jästfällning, vilket bidrar till att utveckla komplexitet, fin mousse och balanserad struktur.

I doften är vinet elegant och subtilt, dominerat av vita blommor, citrus och lätta mineraltoner. Smaken är torr, stram och livfull, med en markerad fräschör som samspelar med en krämig textur och ett fint, långvarigt bubbel. Avslutningen är lång, ren och elegant, med en behaglig känsla av renhet.

Perfekt som aperitif och passar utmärkt till skaldjur, ostron, fiskrätter och lättare rätter.