Pinot Grigio delle Venezie DOC Grigio Fumo 2022 Sandro De Bruno

Grigio Fumo produceras av vingården Sandro de Bruno, som grundades 2002 och ligger i området Soave och Lessini Mountains, som kännetecknas av vulkanisk jord.

Vinet består uteslutande av Pinot Grigio-druvor, skördade under de första tio dagarna i september. Druvorna genomgår avhärdning, kryomaceration i en sluten press vid 5°C i minst 12 timmar och slutligen mjuk pressning. Musten dekanteras och jäser sedan i ståltankar, där den ligger kvar på den fina jästfällningen i 6 månader.

I glaset ser vinet blekrosa ut. Näsan uppfattar en bukett av blåregn, apelsinblomma och akacia, förutom fruktiga inslag av gul persika, melon och mandarin, med slutliga toner som påminner om doften av hö. Kluppen är fyllig och krispig, med en ihållande finish.

Utmärkt i kombination med skaldjursrisotto, halvlagrade ostar, flans och fisk.