Etna Rosso DOC 2018 Monteleone

Vilken typ av vin är det

Monteleone Etna Rosso är ett rött vin på Nerello Mascalese med en liten andel Nerello Cappuccio, båda odlade på sluttningarna av Etna. Vinet utmärker sig genom sin balanserade struktur och fina tanniner, tillsammans med naturlig fräschör och medelfyllig kropp. Vinifieringen sker i koniska ståltankar under temperaturkontroll, följt av lagring på tonneaux och i stål, vilket ger en tydlig och terroirtrogen profil.

Ursprung

Detta vin kommer från sluttningarna av Etna på Sicilien, med Monteleones vingårdar på cirka 500 meters höjd nära floden Alcantara.

Hur det produceras

Druvorna avstjälkas direkt. Jäsningen sker i koniska ståltankar vid cirka 23 °C, med skalmaceration i 10–12 dagar och dagliga nedtryckningar för att extrahera färg och tanniner. Vinet lagras i 12 månader på en blandning av tonneaux och stål, därefter ytterligare sex månader på flaska, vilket ger utveckling och stabilitet innan släpp.

Smaknoter

I glaset syns en klar rubinröd färg med granatröda toner. Doften bjuder på röda och svarta bär såsom vinbär och smultron, tillsammans med toner av svartpeppar och tobak. Smaken är harmonisk, med silkeslena tanniner och en fräsch, mineralisk avslutning, välbalanserad och uthållig.

Matkombinationer

Den fylliga strukturen och fräschören gör Etna Rosso till ett perfekt sällskap till stekt och långkokt kött såsom bräserad nöt eller ugnsstekt lammstek. Det fungerar även utmärkt till halvmogna och lagrade ostar med distinkt smak. Ett lokalt tips, i linje med vinets aromatiska profil, är att njuta det till pasta alla Norma på friterad aubergine, tomat och saltad ricotta.

När det ska serveras

Servera i stora kupor för att lyfta fram dofterna. Vinet är drickklart efter några månader, men kan utvecklas ytterligare med ett par års lagring och erbjuda mer aromatisk komplexitet. Passar för lagring och behåller sina egenskaper under stabila förhållanden.